No.5ベストアンサー
- 回答日時:
ヤスリ棒かスチール、レストランの厨房ではこのどちらかで通じます。
シャープナーという言い方は家庭向きなのかもしれません。
プロの世界ではあまり使われません。
フランス語では「fusil de cuisine:フュジ・ド・キュイジーヌ」通称「フュジ」と言われますので、フランス料理店の厨房ではこう呼ばれます。
ちなみに西洋(特にフランス)では、日本のように砥石で包丁を研ぐ習慣がありません。
したがって、西洋人にとっては日本の砥石の変わりだとお考えください。
日本人がこれを使う場合、包丁が切れなくなったときの応急処置として使うことが多いです。
脂の多い肉などを切ったときに、脂を落とす目的で使われることもあります。
No.4
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
ずはり「研ぎ棒」です。
「スチール研ぎ棒」とも言います。ドイツのウイストフ社の物が有名。>用途なども教えてくれたら嬉しいです。
洋包丁、肉切包丁を研ぐ場合は、砥石は使わず、研ぎ棒を使って研いでいます。
No.1
- 回答日時:
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食器・キッチン用品 包丁研ぎの金属棒は? ダイソーなどにいくと、包丁を研ぐための金属の棒を売っています。 うちはちゃんと 1 2022/07/29 19:32
- 食器・キッチン用品 【包丁】野菜包丁(菜切包丁)は野菜以外を切らないでくださいと書かれていましたが、野菜包丁で鶏肉のモモ 1 2022/04/16 15:27
- 食べ物・食材 夫が包丁で生の鶏肉を切ったそうなのですが、そのあとに私が置いてあった洗ってない包丁でキュウリを切って 7 2022/11/23 17:28
- 食器・キッチン用品 銅製の鍋や高級包丁にいくら出せますか?専門店にいくとピンからキリまであります。 3 2023/05/04 20:07
- 食器・キッチン用品 至急、セスキについて教えてください 例えばお肉を切った包丁にセスキ吹きかければ衛生は問題ないですか? 2 2022/04/28 19:35
- 物理学 電磁気学の質問です。 図のように、金属棒(長さd)に垂直な磁場が流れている時、その誘導起電力がuBd 3 2022/04/21 23:33
- 食器・キッチン用品 【野菜包丁】刃が長方形の野菜包丁(菜切り包丁)で魚や肉は捌けますか? あと中華包丁も刃が長方形の形を 2 2022/04/14 22:04
- その他(暮らし・生活・行事) お肉切った後のまな板と包丁ってどうしてますか? 私は今まで他の食器洗った最後に洗剤つけて洗ってたんで 7 2022/12/24 21:24
- その他(芸術・クラフト) NHKで武術やってますが、日本刀で二人が斬り合ったら、うまくいきますか? 2 2022/04/16 23:46
- 照明・ライト 【DIY・照明屋さんに質問です】倉庫で裸むき出しの照明を付けているところで、寸切棒を使 1 2023/06/30 23:18
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
砥石はずっと水に漬けておいて...
-
ステンレス鋼包丁研いでいますか
-
包丁って安い物も高い物も研げ...
-
包丁の切れ味を長持ちさせたい
-
百均で砥石無いですか?
-
皮むき器(ピーラー)の刃が鈍...
-
セラミック砥石のカビについて
-
ダイヤモンドシャープナーを買...
-
電動の刃物水研磨機の縦型と横...
-
合成ダイヤモンドの粒々入り砥...
-
調理道具でもらえると嬉しい or...
-
包丁 研ぎ器の性能
-
砥石と仕上げ面粗さの関係
-
包丁 裏スキの手入れ
-
5000番の砥石を使った研ぎ...
-
包丁について教えて下さい。 何...
-
セラミック包丁の切れ味が悪く...
-
出刃包丁で片刃を二段で研いだ...
-
オススメの和包丁ブランド教え...
-
回転数N(rpm)で回転する砥石に...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
砥石はずっと水に漬けておいて...
-
研いだ包丁を洗わないとどうな...
-
セラミック砥石のカビについて
-
電動の刃物水研磨機の縦型と横...
-
ステンレス鋼包丁研いでいますか
-
包丁って安い物も高い物も研げ...
-
【包丁研ぎ】包丁研ぎの最も切...
-
5000番の砥石を使った研ぎ...
-
ステンレス包丁のキズについて
-
【包丁を砥石で研いだら嘘みた...
-
鉋の裏押しの際の「ひょうたん...
-
鉄板焼き用鉄板の表面の粗さと...
-
旋盤のバイトの研ぎ方知ってま...
-
ハサミの研ぎ方
-
肉を切る時に包丁をシュシュと...
-
グレステン砥石について教えて...
-
砥石はどっちの面で研ぐのでし...
-
包丁に寿命はありますか
-
包丁について教えて下さい。 何...
-
百均で砥石無いですか?
おすすめ情報