No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ノルウェーのブラウンチーズです。
チーズと名前がついてますが、チーズの製法ではなく、
砂糖なしのヤギ乳が入ったミルクジャムをもっと濃く煮詰めたものと考えたほうが良いです。
日本の食品で言うと、「醍醐」にあたります。
実際は他のチーズを分離した後の乳清(ホエー)が殆どで、生クリームを加えて長時間煮詰めています。
乳糖が39%もあるので、雑菌繁殖しずらくなっています。
http://no.wikipedia.org/wiki/Brunost
原語なので翻訳サイトで見るとよいです。
TINE社のものが50%シェア、頂いたものもそうですか?
http://www.tine.no/produkter/ost/brunost
もし心配なら、小鍋で牛乳を加え煮溶かして適当に煮詰めればミルクジャムとして使えます。
既に甘いのですが、甘みが足りなければ砂糖を少量足しても良いですよ。
回答ありがとうございました!!
誰も知らなかったもので、本当に助かりました。
自分でも一応ネットで調べたりもしたんですが、日本で売ってない物の為か、どうにも良く解らなくて…。
チーズといっても製法が違うところまでは分かったんですが、結局のところどうなの?というのが解りませんでした。
ですので、本当にありがたい回答です。
せっかくのお土産ですので、ミルクジャムとして頂こうと思います。
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