やきとり屋さん。やきとりの原価率教えてください

やきとり屋さん。やきとりの原価率教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： showeran 回答日時： 2014/01/06 07:32

材料費という意味では、串代入れて売価の３割ぐらいです。

それぐらいじゃないとやってられません。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:46

No.25 回答者： yuhki06 回答日時： 2014/01/06 10:35

２５円程度ですかね

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:47

No.24 回答者： ace777 回答日時： 2014/01/06 10:24

１００円のものなら２０円か３０円あたりが妥当ですね。

原価率はたいていそのあたりですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:48

No.23 回答者： pessydj 回答日時： 2014/01/06 10:15

僕が知っている所だと、大体売値の２０％から３０％ですかね。

おいしいので原価は気になりません。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:49

No.22 回答者： shirokuma2014 回答日時： 2014/01/06 09:09

価格の30%ぐらいが原価の目安です。

飲食店は調理に手間がかかりますから(人件費がかかる)、
材料を安く手に入れる必要があります。

ただ、合わせて30%といった形になるので、
例えばビールを格安で仕入れて10%。
その分焼き鳥はいいものを使いたい50%。
(同量売れるわけではないので、あくまでも目安ですが)合わせて30%になります。

これらはお店(会社)の方針によって変わります。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:49

No.21 回答者： midorian_suke 回答日時： 2014/01/06 09:07

焼き鳥の部位やどの程度の鳥を使うかにもよるみたいですが、一般的には1本20円程度ときいたことがあります。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:50

No.20 回答者： shiii039 回答日時： 2014/01/06 08:56

お店によりますので、一概には言えません。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:51

No.19 回答者： nekokokosan 回答日時： 2014/01/06 08:45

だいだい約２割程度ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:51

No.18 回答者： Ununbium 回答日時： 2014/01/06 08:28

やきとり屋ではありませんが、文化祭で焼き鳥を出した時は

業務用冷凍焼き鳥を一本換算で
モモ　　16円
皮　　　30円
つくね　36円
でした。

まあお店で出すのはもっと良いもの使ってると思いますが。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:52

No.17 回答者： algernon14 回答日時： 2014/01/06 08:07

１本３０円ぐらいですね。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2014/01/07 13:53