No.2ベストアンサー
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簡単に言うと、
「おひたし」は、茹でた野菜の水気を切ってから、味をつける。
「煮びたし」は、野菜などを軽く煮て、汁ごと冷ましながら、味をつける。かな?
「和えもの」を除いて「おひたし」に限定すると、ほうれん草以外は、「春菊」「水菜」「菜の花」。。。青菜で灰汁が強すぎないものですかね?
「煮びたし」は、「小松菜の煮びたし」「カツオ菜」「水菜」をよく作ります。
No.1
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