パイナップルがもつ栄養

パイナップルがもつ栄養を教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： MiJun 回答日時： 2001/06/03 08:53

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？

「果物の成分」
このページには、
・ブロメライン
・ビタミンＢ１
・食物繊維

◎http://www.adv.gr.jp/quest/QA02.html#Q6.
「糖分含有率」は12％
◎http://www.chibach.co.jp/fcu/murayama.htm
・ブロメライン bromelin、別名ブロメリン
・シュウ酸カルシウム
◎http://www.okura-kk.co.jp/health/fruit.html
蔗糖、ブドウ糖、果糖、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｇ、ブロメリン
◎http://www.t-hasegawa.co.jp/japanese/01news/03mi …
（長谷川香料：パイナップル）
香気成分：カプロン酸のメチル、エチルエステル
　　　　　3-メチルチオプロピオン酸メチル及びエチルエ　　　　　ステル
　　　　　2.5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3(2H)フラノン

ご参考まで。

参考URL：http://www2.jc.akeihou-u.ac.jp/~s986037/seminer/ …

この回答へのお礼

うわ～！！　詳しくいろいろありがとうございました。

お礼日時：2001/06/03 09:50

No.1 回答者： kawakawa 回答日時： 2001/06/03 08:41

手元にあるメモでは生果可食部１００ｇあたり

エネルギーは５８ｋｃａｌ
水分が８３．６ｇ
蛋白質０．４ｇ、脂質０．１ｇ、炭水化物１５．６ｇ
灰分１５．０ｇ
となっています。
その他ブロメラインという蛋白分解酵素なども入っていますネ。これを利用したのがハワイアンステーキです。パイナップルの酵素が肉を柔かくするのですネ。
同じブロメラインが鼻詰りの薬にも配合されています。
以上kawakawaでした

この回答へのお礼

肉をやわらかく・・・そういえば酢豚ってパインがはいってましたね！？

お礼日時：2001/06/03 09:52