ごはんのおかずになるような常備菜

クックパッドで常備菜を検索してみたのですが、副菜のようなものばかりヒットして、ごはんのおかずになるようなものはなかなか見つかりません。
ごはんのおかずになるようなもので、日持ちするものは何か無いでしょうか？
きのこのオイル炒め、きんぴら、鶏そぼろくらいしか思いつきません。

冷凍保存のものでも構いません。
アイディア、具体的なレシピのURLなど、教えていただきたいです。

No.2 回答者： 9625 回答日時： 2014/03/18 17:58

色々ありますが、実家の一人暮らしの父の為に、

良く作るものの一例です。

・牛蒡と人参に金平以外に、蓮根の金平等、他の食材での金平。
・ラタトゥイユ
・五目おから
・五目ひじき
・法蓮草や小松菜，春菊等の胡麻和え
・各種煮豆
・各種漬物
・切り干し大根の炒め煮
・唐揚（そのままでも、甘酢漬け等でも）
・豆鯵や鯖、鮭等で、南蛮漬け
・（今の時期なんかは）蕗味噌なんかも良いです

挙げたら限がないです。

No.1 回答者： katokundes 回答日時： 2014/03/18 17:37

これだけでごはんのおかずはきつい。

エノキのなめ茸
つゆ（３倍濃縮）みりん　酒　エノキ好みの大きさ　繊維質をやわらかくしたいのなら冷凍して壊してからの調理
アルコールの抜け具合で日持ちが変わる。