付け汁かけ汁の違い教えて。

付け汁かけ汁の違い教えて。

No.2 回答者： 真魚 回答日時： 2016/02/12 12:59

付け汁　（付けつゆ、辛汁）

　濃いめの汁。
　麺とは別の器で供される。
　つゆに麺を浸して（付けて）食する。
　そばつゆの場合、盛りそば・ざるそば用。
　付け汁をそのまま飲むには濃すぎる。
　そばの付け汁はそば湯で薄めて飲める。

掛け汁　（掛けつゆ、甘汁）
　薄めの汁。
　器に入れた麺の上から掛けて供される。
　そばつゆの場合、かけそば・種もの用。
　掛け汁はそのまま飲める程度の濃さ。飲み干すには辛すぎることもある。

No.1 回答者： ノムリン 回答日時： 2016/02/07 21:39

ざるそばみたいにそばをつゆにつけるのがつけ汁。

つゆをぶっかけて食べるのだったらかけ汁。