No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
こちらをご覧下さいませ。
○ すぐ割れる卵
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=951603
→#2 へ。
ご参考までに。
参考URL:http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=951603
No.6
- 回答日時:
たまごの殻には、サルモネラ菌が付いている恐れがあるので、たまごの殻を触った後は手を洗う、もしくは、アルコール消毒をすることをお勧めします。
また、たまごの殻を割るときは、机の角やボウルの淵などで割ってしまいがちですが、サルモネラ菌が付いている可能性があるたまごの殻が、中に入ってしまう恐れがあるので、平らなところで割るのがお勧めです。No.5
- 回答日時:
#1です。
「皆さんは殻を触った後は手を洗われているということですね?」
私は調理に関する仕事をしておりますので、当然 答えは、「はい」となります。
例えば、食品が腐った場合には、腐敗臭が発生して、
見た目・匂い・触感で、異常を感じ取れます。
しかし、食中毒菌 (卵の殻の場合はサルモネラ菌) というのは、
見た目・・・変化ありません。
匂い・・・異常ありません。
触感・・・ごく普通です。・・・こんなパターンが非常に多いです。
ですので、普段から細心の注意を払って、
手洗いの励行をする事を強くお奨めします。
再度のご参考までに。
No.3
- 回答日時:
そもそも、鶏は卵を総排泄口から産みます。
便も一緒の穴からです。下記サイトは検索でひっかかりましたが、雑菌については業界でも当然認識しているようですね。
参考URL:http://www.affrc.go.jp/ja/db/seika/data_kan-tou/ …
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