![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
仙台名物はどうして牛タンなんですか?
以前、狂牛病によって、アメリカ産牛肉の輸入禁止で牛タンを仕入れることが困難になり、閉店やメユー改訂を余儀なくされた牛タンを扱う飲食店があったことをニュースでみました。
また、現在の仙台の牛タンのお店でもオーストラリア産の牛肉を提供していると聞きました。
さらに、日本で牛肉を日常的に食べるようになったのも戦後からだそうです。
そこで質問なんですが、どうして仙台名物は牛タンなんですか?
また、どうして仙台名物牛タンは、アメリカ産牛肉やオーストラリア産牛肉なんですか?
仙台名物であるのならば、どうして仙台産の牛肉を提供しないのでしょうか?
以前から疑問に思っていたので、教えて下さい。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
牛タンの歴史はこちらで見てみてください。
↓
http://www.aji-tasuke.co.jp/rekisi.html
牛タンで仙台牛を使わない理由は、やはり価格が高いからでしょう。
2003年11月ごろに1キロ当たり500円だったオーストラリア産牛タンの仕入れ値は、5,500~6,000円に跳ね上がったといいます。これでは皮などを除くと、タン焼き4枚の原価は1,000円前後になるそうです。
また、アメリカ産牛肉は好きな部位を購入できるのも使う理由の一つです(専門店などでは「味」のことを言うところもありますが、私には言い訳のような気がするので、ここではその点に関してはふれません)。
もともと仙台牛は単価が高く、部位単位で購入できないために使わないみたいです。つい最近まで牛タン定食などは以前の倍近くにも値上がりしましたが、最近は輸入解禁に向けた動きのために値段は下がっているみたいです。
No.3
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
太平洋戦争後に、仙台にGHQ駐留したさいに、駐留軍人が牛肉を食いまくって、残った舌や尻尾を有効利用しようとして、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主の佐野啓四郎さんが牛タン焼き専門店として開店したのが始まりとされています
>日本で牛肉を日常的に食べるようになったのも戦後
戦後だからこそ英語の「tongue 」が「タン」と名前が付いているんでしょう
アメリカ産やオーストラリア産を使うのは、国内産牛肉では供給が追いつかないのと値段です
一部の店では国内産牛のタンを使っています
参考URL:http://www.aji-tasuke.co.jp/
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 日本の牛肉で最も美味しいのは仙台牛ですが、世界で最も美味しい牛肉は何ですか?やはり仙台牛でしょうか? 14 2023/05/04 01:03
- 東北 仙台駅付近(駅含む)でお土産で牛タン、萩の月を買えるオススメの場所を教えて頂きたいです。 あと他にオ 4 2023/01/31 13:25
- 東北 仙台観光 4 2022/06/15 07:21
- その他(テレビ・ラジオ) 料理番組のサーロインステーキ美味しくなさそう 4 2022/06/02 13:52
- 飲食店・レストラン 牛タンで有名なねぎしという店ありますよね? 牛タンの店ということを考えると、値段は妥当かなと思うので 2 2023/07/03 12:54
- 東北 宮城県観光 6 2022/07/25 09:43
- 飲食店・レストラン 仙台牛塩たん定食。 食べたいですか? 8 2022/09/01 19:16
- ショッピングモール・アウトレット 大型ショッピングセンター 4 2023/03/03 11:53
- その他(恋愛相談) 何で風俗やってまでホストに貢ぐんですか? おいしい食べ物に貢ぐ女性や。 牛タンに貢ぐ女性もいたけど( 3 2023/03/13 03:13
- 食べ物・食材 市販(通販)で販売されている家で焼く牛タンでスジがなく柔らかくて噛み切れる牛タンで何かいい物はござい 4 2022/09/25 17:26
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
仙台までのドライブ
-
仙台からあぶくま洞へ
-
仙台の人の気質
-
仙台と名古屋はブスが多いと言...
-
仙台(宮城)の県民性ってどう...
-
都市の広がりって仙台札幌どち...
-
国道4号線と国道6号線
-
仙台で香水を豊富に扱っている...
-
子供と仙台七夕祭りは?それに...
-
仙台駅周辺で高校生でも泊まれ...
-
仙台での車の運転についてです。
-
仙台
-
仙台でクーラーは必要ですか?
-
一人で外食をする人を見るとと...
-
東京都町田駅周辺であなたが一...
-
ランチからひとりだけ抜けて輪...
-
異性の同僚と二人きりでランチ...
-
彼女が時間にルーズすぎて困っ...
-
職場の社員食堂で男性が女性と...
-
体力の限界とは… 今、自営業飲...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報