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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
おいしい塩辛を紹介していただいてありがとうございます。
さっそく、白作りと赤作りのセットを注文して、食べてみました。おいしくって満足です。
赤作りが一般に「塩辛」と呼んでいるもので、「白作り」がこうじ漬けのものなんですね。どちらの味も楽しめる今の季節でよかったと思ってます。
私は、塩辛好きなので、白作りも赤作りも、どちらも気に入りました。
No.4
- 回答日時:
#3の方がおっしゃるとおりです。
いかの塩辛の作り方なんて極く簡単です。内蔵を引きずり出して身にまぶしておくだけですよ(^_-) 内蔵の消化液が身の蛋白質を分解してアミノ酸、つまりは旨味に換えてくれるのです。母が塩辛作りに失敗してしまったことがあったので、塩辛作りはとても難しいものだと思い込んでました。
でも、Willytさんのアドバイスを読んで、もしかしたら自分でもできるかもしれないと思えてきました。
今度、塩辛作りに挑戦してみます。
No.2
- 回答日時:
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