飲食店で働いています。
今まで飲食店で受けたサービスで感動したり、良い意味で驚いたサービスがありましたら教えてください。
また同業の方でウチではこんなサービスをしていますということがありましたら教えてください。

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A 回答 (7件)

2度目の登場です。



質問者さんも日ごろよく注意してみるといろんな所に「ナイスサービス」は沢山ありますよ。
俗に「よいサービスを受けられないのには3種類のパターン」しかないそうです。
1つは「行動しない人」
「サービスを提供する場」へ出向かない人です。
サービスを受ける場に行かなければ良いサービスには出会えませんよね。
2つめは「サービスを受ける資格のない人」
サービスマンも人間です。横柄な態度や人を見下したような態度、お店の雰囲気を台無しにするような方にはやはりサービスはしたくありません。
3つめは「良いサービスに気が付かない人」
どんなに良いサービスを受けても気が付かないのであれば、サービスを受けていないのと一緒です。
「全ての人に『よい絵』が認められるわけではないが、よい絵の描ける人間によい絵の解らない人はいない」のです。
サービスマンは「良いサービスに気付くセンス」が必要なんだと思います。

ここであなたに対して回答してくださった皆さんは、あなたに「良いサービス」の例を沢山出してくださっています。
それに答えるのも「良いサービスのセンス」を磨くことではないですか?
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この回答へのお礼

ありがとうございます
大変心打たれました。
まだ未熟者ですが肝に銘じて頑張りたいとおもいます。

お礼日時:2007/02/28 00:21

#2の方の回答と重複しますが、


日本橋のおそば屋さんと銀座の老舗洋食店では、
つり銭のお札は、必ず新券をくれます。
銀座の高級ブティックでもそういう所がありますが。
おそば屋さんなどは単価が低いのに、よくここまで気が回るな、と感心します。

また、以前どこだったか場所は忘れましたが、食器はお客が帰るまで
下げない、という喫茶店がありました。
さっさと食器を回収されると、いかにも
「用が済んだらさっさとお帰り下さい」と言われているみたいですが、
食器が残っていると、長居がしやすく気分が良かったですね。

銀座の有名フレンチ・レストラン。
10年以上前になりますが、結婚記念日にふんぱつしてディナーに行きました。
席についた時メートル・ドテルに「今日は何かのお祝いですか?」と聞かれ
「結婚記念日です」と答えました。
メインディッシュが終わって、デザート。運ばれてきたお皿を見てびっくり。
デザートの上に「祝結婚○○年」とクリームで書かれているではありませんか。
ものすごくうれしいサプライズでした。
ここはお料理も最高においしかったけれど、この気遣いが本当に嬉しかったですね。

単独行動が多い私は一人で外食することも多いのですが、
別の老舗洋食店は、オーダーを取るとサービス係りが地元の小冊子をテーブルに持ってきてくれます。
私はお料理が来るまでの時間をそれでつぶしています。
これも一人で来るお客様への気配りですね。
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この回答へのお礼

なるほど一人で来店されたお客様に対するサービスは必要ですね
ボクも一人で外食しますが確かに料理が出てくるまでの時間をもてあそんでしまいます
大変参考になりました
ありがとうございます

お礼日時:2007/02/28 00:24

日本酒の蔵巡りが好きで関東近県を周ってますが、湘南のある蔵で蔵を改装して


食事が出来る所が有ります、ここに娘の誕生日祝いで行った時の事ですが
電話で予約を入れて何気なく娘が誕生日なのでと話をしたのですが
当日食事が終わってデザートを出された時に、プレゼントが有りますと言って
娘の分だけでしたがケーキを追加してくれました
ビックリしましたが娘は非常に喜んでましたね~
何気ない会話の中から相手に合ったサービスをして頂けた事が嬉しかったです
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この回答へのお礼

ちょっとした会話も聞き逃さない姿勢は大切ですね
感動の大きいほどサービスに対する感謝も大きくなります
記憶に残るサービスを提供したいものです
ありがとうございました

お礼日時:2007/02/28 00:27

こんばんは。



サービスというのとはちょっと違うかもしれませんが、数回通っただけでお店の方に顔を覚えて貰えることがとても嬉しいです。お気に入りのお店なら特に。
年に数回くらいしか行かないお店でも、覚えてくれていることもあるんですよ。

具体的なサービスでは、入店前には降っていなかった雨が、お会計を済ませて外に出たら降り出していたときに、さりげなく『どうぞ』と人数分(二人でしたが)の傘を出して頂いたときも嬉しかったです。
普段行かないエリアのお店で、『返しに来るのはちょっとなぁ』と躊躇っていたら、『お返し頂かなくて結構ですよ』と。
駅まで徒歩5分もかからないお店なのに嬉しい、ありがたいサービスでした。

それから、女性にとってはお手洗いのアメニティが充実していると嬉しいですね。

あと、お店で上着や荷物を預かってくれる際に、丁寧に扱ってくれると嬉しいです。結構雑に扱っていたりされるのを見かけますから・・・。
また、テーブルの近くに荷物を置けるようなイスや専用の入れ物を置いてあると嬉しいです。女性の場合は必ずと言っていいほどバッグがありますからね。

それから、最近お気に入りのお店はお冷にこだわりがあったり、サービスでハーブティを出して頂けるお店です。ハーブティは小さいカップで、気兼ねなくいただける量なのも嬉しいです。ちなみにこのお店は、チャージだけでサービス料は取りません。これも嬉しいです。

でも一番嬉しいのは、サービス料を取らずに居心地のよいサービスを提供してくれることでしょうか。お金を取られるならそれなりのサービスは期待してしまいますよ。
最近ではサービス料を10%取りながら、何かオーダーしたくても大きな声で呼ばないと店員が来ないなんていうお店も珍しくありませんから。
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この回答へのお礼

お客様の視点からのご意見大変参考になりました
ありがとうございます

お礼日時:2007/02/28 00:28

昔、彼とよく行ってた串かつ屋さんなのですが、私の誕生日だったので、彼がケーキを頼んでくれるようにお店の人にお願いしていたのですが、ケーキを持ってきてくれた店の人が(夫婦2人で切り盛りしているお店だったので、持ってきてくれたのは奥様でした)、一人で‘ハッピーバースディートゥーユー‘を歌ってくれました。


決して歌いなれた風じゃなく、とても恥ずかかったかと思いますが、一生懸命歌ってくれているのが伝わって、なんだか本当に嬉しかったのを今でもよく覚えています。
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この回答へのお礼

やはり気持ちがなければどんなサービスをしようが価値が薄れてしまうものですね
目からウロコが落ちました
ありがとうございます

お礼日時:2007/02/28 00:30

サービス業やってます。



自分の所のサービスですか?あんまり教えたくないなぁ(笑)
・昔からやってるのは、お返し(お釣り)のお札は全て新札にしてます。
最近では10円玉もピカピカに磨いてます。
お札は気付いてもらえますが、10円玉に気が付く人は5%ぐらいですね(笑)
・今の時期では「保湿ティッシュ」を用意してます。持って帰ってもらえるようにポケットタイプ。
・携帯電話の充電器を全キャリア(Dokomo、au、WILLCOM、他DIGITAL)用意しています。
・突然の雨用に置き傘置いてあります。
最近始めた「画期的」なサービスがあるんですが、それはヒミツです(笑)
マネされたら面白くないし(邪笑)
ヒントだけ出しておきます。
花粉症の人はこれがあるとメチャメチャ助かるらしいです。(僕は花粉症じゃないんでわからないんですがね)

サービスを思いつく基本は「しまったぁ」と思ったことを覚えておくことですかね。
携帯電話の電池が切れてたら待ち合わせた時気が気じゃないし、突然雨が降ってきたら凄く困るし、花粉症の時期にティッシュがないとかっこ悪いしね。
「無くても諦められるけど、あれば凄くうれしい」を探してみてくださいね。
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この回答へのお礼

同業であまり教えたくない心境お察しします
それでもこれだけ教えていただきありがとうございます
同じサービス業界にいる者同士より良いサービスを提供できたらなぁと思います
ありがとうございます

お礼日時:2007/02/28 00:33

韓国の居酒屋で店員さんポラロイド写真を撮ってくれてくれました。


今でもその写真を財布に入れて持っています。
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この回答へのお礼

うれしいですねぇ
記念にとって置いてもらえるとはその居酒屋さんは幸せですよ
そういうサービスを心がけたいと思います
ありがとうございます

お礼日時:2007/02/28 00:35

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Q飲食店のサービスで感動したこと

飲食店を経営しています。
お客様に感動を提供したいのですが、容易にはなりません。
過去に飲食店のサービスで感動したことがあれば聞かせてください。

Aベストアンサー

中学生の頃、母と弟と映画を見に行った帰りに立ち寄った飲食店でした。寒かった時期なので温かいお茶が出てきました。私は部活で突き指をしていたため指を引っ張って伸ばしたりしていた所、お店のお姉さんが冷たいお水を持ってきてくれました。多分アルバイトの方で私といくつも年は変わらなかったと思います。感動の演出は出来ませんがこのような心配りは一生忘れない物です。

Q飲食店のサービス料支払いの時間について

はじめまして。唐突ですが、「10時以降は代金の10%をいただきます」と注意書きがあった場合、この10時という時間は入店時間のことですか?それとも代金支払い時の時間のことですか?

Aベストアンサー

makipon さん、こんにちは~☆♪

『深夜料金』のことですね。
お店によっても違いがあるでしょうが、一般論として深夜営業の
「ファミリーレストラン」の場合は、最初のオーダー時点での「時間」だと思います。
(オーダーを機械に、入力するタイプです)
この場合、追加オーダーをしても『深夜料金』は追加されなかったです。

今後、ご利用される場合は、そのお店で遠慮せずにご確認をしてくださいね。


ではでは☆~☆~☆        - by パピヨン -

Q地元名物と同業のチェーン店

・ちゃんぽんで有名な長崎県にとっての「リンガーハット」
・佐世保バーガーで有名な佐世保市にとっての「マクドナルド」「ロッテリア」「モスバーガー」
・讃岐うどんで有名な香川県にとっての「丸亀製麺」

のように、地元に有名で観光客にも人気がある名物が有るところで、チェーン店が同じ分野で存在する場合は、どのような位置づけでしょうか?

Aベストアンサー

ちゃんぽんについていえば、長崎の家庭では、ちゃんぽんは自宅で作るものです。
作り方自体はとても簡単で、自宅で作る方がコストはかなり安いです。

自宅で作るまでもなく、外で食べたいという時に、リンガーハットはお手軽価格と言う点で重宝しています。

丸亀製麺は、チェーン展開してはいても、香川周辺と他の地域では麺のコシが違います。
関東でいただくと、物足りないくらいコシがないです。
香川では、十分他のうどんやとそん色なく美味しいです。
そうなると、あれば美味しくいただけるお店の1つです。

佐世保バーガーについては実際に行ったことがないのでわかりませんが、商品や価格がかなり違いますし、24時間営業やゆっくり過ごせる度合いからいえば、問題なくチェーン店を利用すると思います。
佐世保バーガーではのんびり長時間居座ることができません。

Q岡山県名産のままかりが好きです。都内の飲食店にて食べられるお店教えてく

岡山県名産のままかりが好きです。都内の飲食店にて食べられるお店教えてください。

Aベストアンサー

新宿に、「倉敷」という居酒屋があります。
岡山の名物や、瀬戸内風のうどんすきなどがありました。
ままかりはいただいてませんが、おそらくあると思います。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13075707/

新宿の「みその寿司」は、岡山の特産品がいただける寿司店です。
もちろん、ままかりもあり、郷土料理である祭りずしなどもあります。
http://www.pref.okayama.jp/soshiki/detail.html?lif_id=29827

Q新橋で朝までやっている飲食店(チェーン店以外)を教えてください。

新橋で朝までやっている飲食店(チェーン店以外)を教えてください。
 
以前の質問も読ませて頂きましたが、チェーン店以外で、ゆっくり普通に飲食できる店舗を探しています。
 
できれば始発までやっていると嬉しいです。

Aベストアンサー

気軽に入るなら居酒屋「升亀」がおすすめです。
始発手前の4:00頃までやってます。
チェーン店ではないと思います、酒(日本酒あり)もつまみ(魚介系◎)もオススメです。
 
しっかり食べたい時は、升亀がある区画の真ん中の「ベアーズ」がオススメです。
 
こっちもチェーンではないと思います。
5:00までやってたと思います。
「焼肉職人&ベトナム料理職人の店」と謳っているだけあり、和牛の焼肉(かなり◎)と、ベトナムから来た職人さんが作る本場のベトナム料理が両方食べられます。
ベトナムのフォーは飲みの後にはかなりオススメですよ。

参考URL:http://r.gnavi.co.jp/g787402/,http://yakiniku.gourmet55.com/


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