ウォッチ
冬も本番を迎え、温かい食べ物がますます恋しくなるこの季節。鍋の日が続き、「えー！ 今日も鍋なの？ たまには違うおかずにしてよ」と家族から言われ、頭を悩ましている人もいるのではないだろうか。そんなときは、ビーフシチューもおすすめだ。「教えて！goo」にも「ビーフシチューを作りたいのですが、副菜はなにがオススメですか？」と、ユーザーから質問があった。ビーフシチューに合う主食や、もう一品作る場合のおすすめなどについて、管理栄養士のみぃこさんに聞いてみた。■ビーフシチューに合う主食は何？
一体、ビーフシチューに合う主食って何だろうか。洋食だからやっぱりパンが合うのだろうか。
「ご飯、パン、パスタ……何でも合うと思いますよ」（みぃこさん）
そうか。ご飯やパンだけでなく、どんな主食にも合うおかずなのだ。
「お子さんは、カレーライスみたいにご飯にかけて食べるのが好きですね。ガーリックトーストを添えるとお洒落になるので、結婚記念日などのお祝いにもおすすめです」（みぃこさん）
なるほど。主食を変えることで、日常のおかずにもお祝いのごちそうにもなるというのは、ビーフシチューの大きな特徴だ。ところで、ビーフシチューがパスタにも合うというのは意外だったが……。
「パスタでしたら、まろやかなビーフシチューにピリッとアクセントになってくれるペペロンチーノが合いますよ」（みぃこさん）
唐辛子の辛みが効いたペペロンチーノとビーフシチューは確かに合いそうだ。想像しただけでおなかが空いてきた。
■ビーフシチューに入れるおすすめの具材は何？
定番の具材としては、人参、玉ねぎなどが真っ先に思い浮かぶ。これら定番以外にどんなおすすめがあるのだろうか。
「我が家では人参、玉ねぎのほかに、じゃがいも、ブロッコリー、しめじやマッシュルームなどのきのこ類を加えた野菜たっぷりのビーフシチューを作ります」（みぃこさん）
きのこのうまみが溶け込んだものも実においしそうだ。ほかにもあるだろうか。
「生クリームをかける人が多いかと思いますが、とろけるチーズをのせても意外とおいしいですよ」（みぃこさん）
乳製品を入れると、コクが出てまろやかになる。とろけるチーズは手軽に使えるので、試してみたい。
■ビーフシチューにあと一品添えたいときのおすすめは何？
おかずがビーフシチューだけではちょっと物足りないかもしれない。付け合わせにおすすめの一品を聞いてみた。
「フレッシュサラダやポテトサラダが定番かと思いますが、ビーフシチューにたっぷりのお野菜を加える我が家では『フルーツサラダ』をプラスします。季節のフルーツに鮮やかなトマトを加えて、ヨーグルトで和えます。季節を爽やかに感じられます」（みぃこさん）
果物にヨーグルトを和えるだけなら、作るのは簡単だ。時間がないときにもさっと作ることができるのは実にありがたい。果物の鮮やかな色合いが、食卓を華やかにもしてくれる。
ビーフシチューは、学校給食のメニューとしてもなじみが深く、子どもから大人までに愛される国民食ともいえる存在だ。日常のおかずというイメージがあるかもしれないが、一工夫加えるだけで、来客時やお祝い時などのごちそうにもなる。今回の内容を参考に、ビーフシチューをさらに楽しんでほしい。
●専門家プロフィール：みぃこ
管理栄養士・調理師・保健指導員として活動中。日々の家事を楽にする1週間献立を推奨し、料理と共にInstagramにて紹介している。ブログ「Mieko's Kitchen」も運営。
