小骨をうまく取る（除去する）方法、器具等

添付は「角あご」という魚の刺身用である物です（「あご」はトビウオの別名だと思います）。
これの小骨をうまく取る（除去する）方法、器具等を教示お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： 放浪者 回答日時： 2018/11/01 08:33

本来は、毛抜きの少しデカイ、骨抜きが市販されています。

１００均でも十分です。そして、小アジ、あご、などの、背にある小骨は、刺身包丁を、血合いに沿って、斜めに切り込んで、骨を真ん中で切る感じで、押し付けると、ジャリって音がするはずです。これで、骨のながさは、５mm程になるので、口には掛からず、気になりません。

それ以外で、気になる太い骨は、血合いに沿って、腹の方から、真ん中まで、Vの字に切り取ります。肛門より後ろには、中骨はありません。指で確認してください。

No.3 回答者： フェルメール 回答日時： 2018/11/01 15:00

道具は、100均でも有りますよ、骨抜き　といいます。

鮮度がいい程、骨は抜きにくいものです。骨抜きを使っても、かなり力がいります
ので、慣れない人は、５枚下ろしにするのが　手っ取り早いです。

No.1 回答者： くんこば 回答日時： 2018/11/01 08:27

小骨とるなら眉毛抜き