A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
貝類が傷むと非常にきつい腐敗臭を出します。
これは磯くささとは全く別で、文字通り腐った臭い。感覚的に迷うようなレベルのものではないと思います。そういう異常なにおいが無い限りは調理しても大丈夫であると思います。なお、ヌメリについては鮮度の判断基準とはなりません。貝類は鮮度がよくてもヌメリを出すケースが少なくないためです。(蜃気楼というのは、ハマグリが出すヌメリがゆらゆらと水中で揺らめくさまが語源といいます)
No.2
- 回答日時:
基本御自身で判断して貰うしかないけど・・・・
「貝自体は臭いませんが、パックが多少プーンと・・・ ヌメリはありませんでした。」
プ~ンというのは、磯臭さなのか?腐敗臭なのか?そこが問題
磯臭さなのであれば、煮付けなら問題無いだろう
腐敗臭ならちょっと・・・・
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