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http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruchili/chil …
私も好きでよく作ってます。韓国の友達から薬念の作り方を教わったので、本場型の辛酸っぱタイプのがすきです。
韓国唐辛子は辛いですよ?その甘さの定義がわかりませんが、多分日本向けにパプリカを混ぜたものではないでしょうか?それと、カプサイシンは揮発性なので醗酵によって辛さは落ち着きますので、量は控えめに。
日本で売ってる甘いキムチには酒かすや砂糖水あめ、コチュジャン蜂蜜などが入っていますので、妙に甘くなります。それとアミの量を減らし、カツオだしを増やしニンニクとニラの量を上げ、リンゴを細かくスライスして混ぜます。
実際は辛くて醗酵が進んだものがおいしいのですが(好き好き)日本では酸っぱい=腐ってると言うイメージの方もいらっしゃいます。
楽天市場にも一杯ありますよ?ヤンニョムかキムチの材料で検索してみてください。
私も好きでよく作ってます。韓国の友達から薬念の作り方を教わったので、本場型の辛酸っぱタイプのがすきです。
韓国唐辛子は辛いですよ?その甘さの定義がわかりませんが、多分日本向けにパプリカを混ぜたものではないでしょうか?それと、カプサイシンは揮発性なので醗酵によって辛さは落ち着きますので、量は控えめに。
日本で売ってる甘いキムチには酒かすや砂糖水あめ、コチュジャン蜂蜜などが入っていますので、妙に甘くなります。それとアミの量を減らし、カツオだしを増やしニンニクとニラの量を上げ、リンゴを細かくスライスして混ぜます。
実際は辛くて醗酵が進んだものがおいしいのですが(好き好き)日本では酸っぱい=腐ってると言うイメージの方もいらっしゃいます。
楽天市場にも一杯ありますよ?ヤンニョムかキムチの材料で検索してみてください。
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