世界最高の漬け物はキムチで間違いないですか？

Question

間違いないですか？

真魚 · Accepted Answer

個人的には白菜の浅漬けが最高です。
次いで胡瓜の浅漬け、茄子の浅漬け。

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日本は漬物王国です。
塩漬け・糠漬け・味噌漬け・醤油漬け・酢漬け・粕漬け・麹漬けなど多種多様です。唐辛子漬け一辺倒ではない。

日本の代表的な漬物（全日本漬物協同組合連合会）
https://www.tsukemono-japan.org/tsukemono/index.html

とはいうものの、
日本の漬物で最も多く生産されているのはキムチだったりします。
キムチ生産量のピークは平成14年の386,210トン。平成25年には半分近くに減っていますが、それでもすべての漬物の4分の1以上がキムチです。
なぜかは知りませんが、唐辛子の辛さ（味覚ではなく痛さと熱さ）が好きな人が増えたということでしょう。

(社)食品需給研究センター
「食品製造業の生産動向調査より漬物生産量」(平成25年) 抜粋
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野菜・果実漬物　 718,922トン（100.0％）
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塩漬類　　　　　　99,113トン （13.8％）
　　梅干・梅漬　　26,917トン （ 3.7％）
　　他塩漬　　　　72,196トン （10.0％）
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酢漬類　　　　　　70,950トン （ 9.9％）
　　らっきょう漬　16,502トン （ 2.3％）
　　しょうが漬　　41,908トン （ 5.8％）
　　他酢漬　　　　12,540トン （ 1.7％）
----------------------------------------------
浅漬類　　　　　 109,434トン （15.2％）
----------------------------------------------
糠漬類　　　　　　53,719トン （ 7.5％）
----------------------------------------------
醤油漬類　　　　 341,222トン （47.5％）
　　福神漬　　　　62,162トン （ 8.6％）
　　野菜刻漬　　　56,146トン （ 7.8％）
　　キムチ　　　 195,716トン （27.2％）
　　他醤油漬　　　27,198トン （ 3.8％）
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粕漬類　　　　　　25,373トン （ 3.5％）
　　奈良漬　　　　18,536トン （ 2.6％）
　　わさび漬　　　 4,407トン （ 0.6％）
　　他粕漬　　　　 2,430トン （ 0.3％）
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味噌漬類　　　　　 6,732トン （ 0.9％）
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他漬物類　　　　　12,379トン （ 1.7％）
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瑠璃唐草 · Answer

キムチはインパクトも存在感も強いですけど、王道は普通の白菜漬けかな…(⁠^⁠^⁠)？

個人的にはらっきょうとべったら漬け、大好きです♪

クマさんチャン · Answer

昔々のキムチは、普通の白菜漬けだった！って韓国で聞いた事が、有ります。元寇の役の時に日本のトウガラシを、使うと腐りにくいと判った為に韓国に持って帰ったそうです。それ以来キムチは、白いキムチと赤いキムチが、出来るようになって現在は、赤いキムチが一般的だと言う事です。観光に行って昔の宮廷の料理を、いただくと白い白菜のキムチが出てきます。
現代百貨店のキムチ売り場の女性店員さんの言う事ですけどね。辛いトウガラシは、日本からで甘いトウガラシは、中国からだと言っていました。

amabie21 · Answer

大きな大間違い、強いて言うなら最狂ですわ。
日本人の真は白菜漬と野沢菜漬ですわ。
これ知らずして漬物を語る事は出来ませんわ。
けど、胡瓜のキューちゃんは巷では人気者ですわ。
ホントですわ!!

mina_kaminoko · Answer

ここ2~3年の冬には、少量ずつですが、二日掛かりで本格的なキムチを漬けてみる様になりました。
保存容器は市販品の容器がぴったりなのでそれを使ってますが中身は自家製です。^^;

ただ私の中では長年慣れ親しんだ糠漬けも外せず、今、日本と韓国のバトルが繰り広げられてる所です。

ノイマン7 · Answer

育ての母がつけたきゅうりの糠漬けが最高に美味しかったです。
もう二度と食べられません。

appoppa · Answer

動物性でニンニクもたくさん入ってる　乳酸発酵食品、でも嫌いな人も多いのも事実です。
風土に合った漬物、食事との相性が最重要に思います、もしキムチが最強ならヨーロッパや米国でも消費されてると思う。
焼肉には最高に合うが　ステーキには合わない、焼き魚や煮物刺身には合わないよね。

e.ttom · Answer

人によります。

ご自分は、キムチが最高でしょうが、キムチにもいろいろな味があり、どれも好みに合うか不明です。
メーカによりますし、各店で異なりますし、各家庭でも異なります。添加する材料や量でも味が変わります。
昆布やスルメが隠し味に入った、ある店のキムチはうまいですが、市販・その店でも一番値段が高いです。

国内では、ぬかずけに始まり、各種醗酵漬物などなど数えきれません。

魚介類も松前漬・くさや・鮒ずしなども漬物です。

何が最高で好きかは、その人の好みと、同じ名称の漬物でも味は異なることから、自分好みを探す以外に方法はない。
また、自分で工夫して、好きな味にすることが、大事なことでしょう。

わんこ大戦争 · Answer

世界最高の料理はビビンバで
世界最高の漬物はキムチですか？

あなたは韓国の方ですか？

キムチも美味しいですが
他にも美味しい漬物はたくさんありますよ。

自国の物が最高な気持ちはわかります。

northshore2 · Answer

いいえ、去年の漬物で最高峰に選ばれたのは、「紀州南高梅　夢葵 彩の舞」で農林水産大臣賞を採っています。
キムチはベスト10にも入っていません。

世界最高の漬け物はキムチで間違いないですか？

個人的には白菜の浅漬けが最高です。

キムチはインパクトも存在感も強いですけど、王道は普通の白菜漬けかな…(⁠^⁠^⁠)？

昔々のキムチは、普通の白菜漬けだった！って韓国で聞いた事が、有ります。

大きな大間違い、強いて言うなら最狂ですわ。

ここ2~3年の冬には、少量ずつですが、二日掛かりで本格的なキムチを漬けてみる様になりました。

育ての母がつけたきゅうりの糠漬けが最高に美味しかったです。

動物性でニンニクもたくさん入ってる 乳酸発酵食品、でも嫌いな人も多いのも事実です。

人によります。

世界最高の料理はビビンバで

いいえ、去年の漬物で最高峰に選ばれたのは、「紀州南高梅 夢葵 彩の舞」で農林水産大臣賞を採っています。

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