No.1ベストアンサー
- 回答日時:
一般的には豚のホルモンを使います。
けど私は熊本で匂いが豚よりもないので馬を使ってます。
味噌は好みの味噌でいいと思いますが、私は白を使います。
レシピなんですが、まず一口サイズに切って10分ほどボイルします。
そしてぬめりがなくなるように水洗いします。
その後味噌を薄めに溶かした湯の中にホルモンを入れ、こげないように気をつけながら
煮詰まるまで煮ていき、最後にこねぎをみじん切りしたものをふりかけます。
以上、これは私が作る際の作り方なので、『ホルモン味噌煮込み』と入れて検索すれば
いろんな作り方が出てきます。
使いたいホルモンは好きなものでいいと思いますよ。
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