オレンジを使った料理

甘くて、ジューシーなオレンジがいっぱい採れたので、ジュース以外に何か料理に使えたらと思っています。マーマレードもいいと思いますが、レシピがありません。また、オレンジを料理に使う簡単なリシピなどご存知でしたら、是非教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2006/05/10 12:30

材料（2人分）

鶏モモ肉　2枚
バター　　20ｇ
塩・こしょう　適宜
オレンジ　　２個
ジュース用オレンジ適宜　ジュースで200cc位必要
砂糖　　　大匙2
水　　　　100cc
チキンコンソメ　2個
小麦粉（片栗粉でもOK） 適宜

鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバターを溶かして両面がこんがりと焼けたら、一旦取り出す。
そのフライパンに水とコンソメを入れて一煮たちさせる、砂糖とオレンジジュースを加え
5分ほど煮て、鶏肉を戻し入れる。
中まで火が通ったら（厚みのある部分を竹串で刺し肉汁が透明ならOK）、鶏肉を取り出す。
煮汁を塩・こしょうで味付けをして、フルイにかけた小麦粉（又は水溶き片栗粉）でとろみをつけて、オレンジの果肉（甘皮まで剥いておく）を加え軽く煮る。
取り出した鶏肉を皿にのせ、ソースをかけて出来上がり。

鴨やダチョウ、七面鳥、鹿などでも合います。

この回答へのお礼

とても美味しそうな鶏肉料理ですね。是非作ってみようと思います。詳しいレシピありがとうございました。

お礼日時：2006/05/11 09:58

No.5 回答者： morokko 回答日時： 2006/05/10 17:49

紹介するのはサラダなのですが、みためも味もおもてなしに最適で私は色々な友達に１回は必ず作ってます。

しかもかなり好評です♪

１．レタスなどのはっぱ（私はスーパーでサラダセットになっているものを買っちゃいます。パプリカ　　など彩りも最初からついているので簡単）
２．スモークサーモン
３．刺身用ほたて
４．オレンジ

１．ほたては２つに横に薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、さっと両面焼く。（中は生　でOK!）
２．平たい大きな皿にはっぱ、ほたて、サーモンをちりばめるように盛り付ける。
３．オレンジ皮をむいて、包丁でひとふさを半分位の薄切りにして２に同じようにちりばめる。
４．皮についてる汁をぎゅっと絞りかける。足りなければかける用にオレンジを絞っておきます。
５．軽く塩・黒こしょう。お好みでイタリアンドレッシングをかける。

すると・・・華やかな生オレンジソースサラダの完成です！！サラダとか買ったものをのせただけなのに、みんなからは必ず褒められます。ぜひ試してみて下さい。。

この回答へのお礼

簡単で、ちょっとしたパーティメニューになりそうですね。是非試してみます。情報ありがとうございました。

お礼日時：2006/05/11 10:01

No.3 回答者： vivalavida 回答日時： 2006/05/10 09:39

デカダンス ドュ ショコラのチョコをかけたオレンジが美味しかったので、

オレンジのドライフルーツはいかがでしょう。
http://www11.plala.or.jp/shibatasudare/page042.h …

参考URL：http://www.decadence.jp/decadence/7.1/12112/

この回答へのお礼

ホント、デカダンス・ドゥ・ショコラ美味しそうですね。ドライオレンジに挑戦してみます。情報ありがとうございました。

お礼日時：2006/05/11 09:55

No.2 回答者： tenten525 回答日時： 2006/05/10 09:37

http://www.tepore.com/cooking/mitsukete/list/se0 …

マーマレードを使って
http://www.pref.akita.jp/ogachikm/soumukikaku/so …
http://caramellosnow-recipi.seesaa.net/article/1 …
お肉は、スペアリブでも美味しいそうです。

この回答へのお礼

とても美味しそうな肉料理のレシピ、是非挑戦してみたいと思います。情報ありがとうございました。

お礼日時：2006/05/11 09:50

No.1 回答者： fuwako24 回答日時： 2006/05/10 09:24

マーマレードはレンジで簡単に作れますよ♪

材料：オレンジの皮300ｇ、実200ｇ、グラニュー糖500ｇ
作り方：１．皮を縦8つ割りにして、白いわたをつけたまま薄切りに、実は袋から出す。
　　　　２．皮を水を換えながらよく洗い、苦味を取る。
　　　　３．耐熱性容器に実、水気を良く絞った２、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせラップをして加熱する。
　　　　レンジ強で8分→ラップを外して再び22分
　　　　その間何度かかき混ぜてくださいね。

用途としては、トースト、アイスクリーム、ゆず茶のようにお湯で溶いて…様々です。

オレンジのほかの活用法として、クレープシュゼットはいかがですか？

参考URL：http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyN …

この回答へのお礼

マーマレードがレンジで作れるなんて知りませんでした。簡単そうなので、作ってみようと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2006/05/11 09:47