茄子が黒くなってしまう

茄子をあげて時間をおくと黒くなってしまいます．
友達の家でごちそうになったときには，時間がたっているのに白いままでした．
どうしたら，時間がたっても黒くならないのでしょう？
教えてください．宜しくお願いします．

No.1 ベストアンサー 回答者： keiko1121 回答日時： 2006/08/13 19:40

こんにちは

参考になればいいです。

茄子はあくがあるので、ウチでは切ったらすぐに酢水につけておきます。

何度かお水を替え、料理する時はキッチンペーパーでしっかり水気を切って火にかけます。

茄子のてんぷらなどとっても美味しい時期ですよね～

明日の夕飯は『茄子のてんぷら』にします。
ありがとうございます＾＾

この回答へのお礼

とっても参考になりました！お礼遅くなりもうしわけありません．

お礼日時：2006/09/27 17:52