コッペパンの作り方

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質問者：Latin99
質問日時：2002/03/17 19:11
回答数：3件

こんにちわ！
どうしてもコッペパンを作りたくて、ネットでレシピを探したのですが見つかりません。
バターロールを大きめにして焼けばいいのでしょうか。でもなんか違うような…。コッペパンってバターロールより軽い感じですよね。みなさんどうか教えてください。お願いします。
ちなみにホームべーかリーはもっていませんので手こねです。でも、ホームベーカリー用のレシピでも構いません。

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回答 (3件)

No.1ベストアンサー

回答者： asuca
回答日時：2002/03/17 20:05

強力粉300g

砂糖大さじ２
塩小さじ1.5
バター20ｇ
牛乳1/4カップ
卵1個
お水1/2カップ
ドライイースト小さじ1.5

ふるいで振った強力粉・砂糖・塩・バター・ドライイーストをボールに入れよく混ぜる。

水を人肌より少し熱いぐらいの温度にし牛乳・卵を入れ混ぜる。これを粉の入ったボールに入れる。

とことんこねる。
何度も叩きつけ柔らかくなるまでこねる。

これを丸めボールの中央に入れサランラップをして1次発酵（３７℃程度）６０分寝かす。

ボールから取りだし10等分にして丸め、鉄板に並べてサランラップをかけ生地を休ませる（２字発酵４０分）。
サランラップを取り２００度のオーブンで１０～１５分焼く。

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No.2

回答者： emi-jo
回答日時：2002/03/18 19:34

Latin99さんこんばんは！

コッペパンのレシピを探してみました。
参考ＵＲＬのレシピはどうですか？

参考URL：http://cookpad.com/recipe.sfm?RID=15578

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No.3

回答者： Rikos
回答日時：2002/03/19 00:36

小型のフランスパンのことをクープ（coupe)と呼び、それが訛ってコッペ(Koppe)と呼ばれるようになったそうです。

他にも切るという意味の「クッペ」が日本語化したとも言われています。

コッペパンは色んな呼び方・作り方がありますので、いろいろ試されてお好きな作り方を見つけてくださいね！（プチ・パンとも呼ばれています）

フランスパンのように外側がパリッとしていて中がしっとりしているものや、バターロールのように外側も柔らかいものもあります。

外側も柔らかいほうがいいのでしたら、バターロールのバターを少なめにして作ってみてください。（普通の食パンと同じ分量で、コッペパン型にしてもいいと思います）

参考になりそうなH.Pを、ご紹介します。

＊形を形成するのに、役立ちそうなサイトです。
http://www.foods.co.jp/BAKERY/cooking/recepi/har …

http://www.galliver.com/recipeback/kawasaki/g990 …