No.1ベストアンサー
- 回答日時:
素朴なアメリカンスタイルのバナナケーキです。
おやつにも、朝食にも向いてます。オーブンを200度に暖めておく。
バターまたはマーガリン・・・110g
砂糖(出来れば白くないもの)・・・200g
卵・・・・・・・・・・・・・2個
つぶしたバナナ・・・・・・・2-3本(カップ1程度)
* バターをやわらかくした物に、砂糖、卵、バナナを順番に混ぜていく
中力粉・・・・・・・・・・・・200g
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1/2
重曹・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・無塩バターの場合1/2、有塩なら一つまみ程度
好みで、刻んだクルミ 1カップ
*以上の粉類をビニール袋に入れてシェイク。
バターのミックスと、粉類をさっくりあわせる。混ぜすぎると、お書きのように、硬くなってしまいます。少し、粉っぽさが残るくらいで大丈夫です。
型に入れ、暖めたオーブンに入れてから、オーブンを180度に下げ、50分から1時間程度焼きます。真ん中に楊枝を刺して何も着いてこなければ焼き上がりです。最初に200度に設定するのは、オーブンを開けて、種を入れるときに下がる分を考慮してあります。
この分量で、23cmx12cmx7cmの型で焼いています。
* 私は、バナナは、つぶさず、細かいみじん切りにしています。その方がさっくり仕上がる気がします。
* もし、全粒粉が手に入れば、小麦粉の代わりに使ってもおいしいです。
私も、最初の頃は、硬くておいしくありませんでした。混ぜ方と、種の硬さが結構ポイントです。バナナの硬さなどで種の柔らかさが微妙に違ってきます。トロっとしたらやわらかすぎです。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/01/27 13:34
詳しいレシピを教えて頂いてどうもありがとうございます!!
生地が硬くなるのは混ぜ方の問題もあったんですね。確かにねばねばしっかり混ぜ合わせてしまっていました。また、バナナはみじん切りというのも試してみます♪とても参考になり、感激です^^
No.2
- 回答日時:
わたしが作って「美味しい」と思ったバナナケーキです^^
簡単なのにとても美味しかったです(*´`*)
参考URL:http://www1.megaegg.ne.jp/~essence/bananacake.htm
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