開栓したうどんのつゆ、醤油、ソース、マヨネーズなど何年使えますか？

Question

なかなか仕事が忙しくて、せっかく買ってきた材料などを泣く泣く捨てることが多いのですが、調味料などは賞味期限が記載されているにもかかわらず、もったいないなあと思いながら、果てしなく使い続けることが多いです。
さて、開栓して何年間使い続けてますか？使えるのですか？それを知りたいです。知りたいのは醤油、ソース、マヨネーズ、うどんのつゆ、液体のだし、酢、カルピス、ケチャップ、パスタに混ぜるいろいろなソースなどが知りたいです。カルピスは調味料じゃないんですけれど、好きなモンで、すいません。よろしくね。

aokumaICHIYA · Accepted Answer

カルピス・・・。

原液で冷蔵庫保管、結構気をつけて衛生的に使っていたのですが
２か月くらいでドロドロ成分が出てしまいました。
気になったので製菓学校時代に知人に調べてもらったところ、
乳酸菌とか安全面から開封して1か月が限度と思っておけ、と
言われたことがあります。2か月くらいはいけると思っていたので(笑)

　友人は2か月のを飲んで味に以上はなかったけどおトイレとお友達に
なったので、1か月が限度と思うと良いのでは？

　OKwaveを見ていると冷凍しても賞味期限は同じとか、冷凍してから
数週間という方が多いですがそんなことは気にしていません、私は。
ってか期限を1時間でも過ぎたらアウトという感覚について行けないので^^
でも冷凍して半年たつと味はグンと落ちているのは事実なので
やはり短いスパンで・・・とは思います。
100円ショップやスーパーで買い、小さいビンにするとイイですよ、割高だけど安心だし。
ポケットマヨネーズとか、便利です。
ちなみに醤油、ソース、マヨネーズ、パスタソース、ケチャップは小さいサイズがありますし、うどんのつゆやだしはどちらも日持ちする粉末があります。ヒガシマルうどんスープとかだしの素とか。そばにはうどんスープに醤油をたすとばっちりですよ。
パスタソースもうちは常備は乾燥です。レトルトやビンのものはたまに使い切れそうなとき(来客があるとか、お弁当持つとき)にしています。

noname#25310 · Answer

基本的には、肉や魚介の蛋白質を含むものは傷みやすいです。
うどんのつゆはダシを含んでいればアウト、パスタソースも同じく。3日くらいが限度でしょう。
ケチャップも開栓後1ヶ月以内（と裏に書いてあった）、カルピスは乳酸発酵してても栓を開けると雑菌が入るので早めに。
マヨネーズは手作りする「マヨプレップ」も2週間といってるので、それを目安に。
ちなみにマヨネーズは何年でももつ、腐敗することはないと言ってたテレビ番組もあるので、参考にしてください。
その番組とは『あるある』でしたが。

cyaboe · Answer

冷蔵庫で保存するか、室温かにもよりますが、開栓してしまえばあとは自分の舌が頼りです。

うどんのつゆは結構早くだめになります。
しょうゆ、マヨネーズは夏場でなければそこそこ大丈夫です。
酢、ケチャップ、ソースはかなり持ちます。
パスタに混ぜるソースは冷蔵庫保存で一週間くらいかな。
カルピスは悪くなる前になくなるのでわかりません。

しょうゆ系のものは味が変わるのでなめるとわかります。
酸味があるものは長持ちしますよ。

yui_o · Answer

とりあえず、カルピスは早めに消費したほうが良いですよ
開封せずに５年ほど放置していたカルピスを見たらへんな沈殿物がたまっていてとてもすっぱいにおいがしましたから(笑)

液体のだしや、うどんのつゆ、パスタに混ぜるソース、ソースの寿命は長くないでしょう。

醤油、マヨネーズ、酢に関してはそれ自身に防腐効果があるために１～２年程度放置しておいても大丈夫でしょう。

とりあえず、危なそうなものは開封してにおいをかいで見たりあじを少し確認してみてから使ってみてはどうでしょう？

参考URL：http://ja.wikipedia.org/wiki/賞味期限

開栓したうどんのつゆ、醤油、ソース、マヨネーズなど何年使えますか？

カルピス・・・。

基本的には、肉や魚介の蛋白質を含むものは傷みやすいです。

冷蔵庫で保存するか、室温かにもよりますが、開栓してしまえばあとは自分の舌が頼りです。

とりあえず、カルピスは早めに消費したほうが良いですよ

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