No.2ベストアンサー
- 回答日時:
カツってカツレツの省略形ですよね。
詳しくは
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%84% …
フライは揚げられた(フライド)っていう意味なので
もう少し広範囲なんだけれど、
日本の食文化上、素上げ、天ぷら、竜田揚げなどと区別するために、
フライ=カツ(洋食)となったのではないでしょうか。
詳しいページの紹介ありがとうございました。
>現在では鳥獣肉のカツレツを「カツ」、魚介類や野菜を素材とする場合は「フライ」と呼び分けることが一般的である。
フライもカツも素材の違いで呼び方が変わる感じで、
実質フライ=カツでいいのかと思いました。
すみません、googleを活用すればすぐ出てきたんですね。
>カツは、英語のcutlet(カツレツ)が略されたものです。カツレツは油で揚げる料理ではありませんでした。本来は、肉を薄く伸ばしたところにパン粉をつけ、油を敷いたフライパンで焼くものでした。今日では、肉類を揚げたものがカツ、魚や野菜類を揚げたものがフライと呼ばれています。
シンプルでわかりやすい回答をありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
むかし聞いたことがあるのですが、
フライはたっぷりの油で揚げる。
天ぷら鍋やフライヤーなどで一度にたくさんの量を揚げる感じ
カツはヒタヒタの油で返しながら揚げる。
1から2人前程度の量をフライパンなどを使って揚げる感じ(洋食屋さんみたい)
定義かどうかは知りませんので定かではありません。
本当のところどうなんでしょうか。私も知りたいです
言われてみれば確かにそうですね。
トンカツとかは一度にたくさん揚げないし、
フライドポテトやエビフライはたっぷりの油を使います。
早くから回答ありがとうございました。
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