カビの死滅温度

カビは何度くらいで死滅するのでしょうか？

No.3 回答者： cleanwater 回答日時： 2007/02/20 23:06

　実験器具を滅菌する必要があるときには

１８０度で２時間加熱処理します。
　または圧力をかけた状態で１２０度、１５分加熱すると
カビが死にます。

　カビはアルコール消毒では死なない場合が多いです。
質問の目的はよくわかりませんが、パンやお菓子はもう
滅菌する方法がありません。

No.2 回答者： noname#24488 回答日時： 2007/02/19 20:50

　一般的にカビの死滅温度は、60℃～100℃で3分～1000分のように言われています。

種類によって大幅な差があるようです。
　カビの毒素については、熱分解するのは300℃前後という高温のものもあるようです。

No.1 回答者： matinoneko 回答日時： 2007/02/19 10:45

　カビが作り出すカビ毒（発がん性があるらしいです。

）は、通常の過熱では死滅しにくいようです。非常に高い温度（100度程度あるいはそれ以上）でないと死なないので、元の物質（食品など）がだめになってしまいます。
食べ物にカビが生えたときは、食べないほうが安全だと思います。