No.5ベストアンサー
- 回答日時:
もいっこブラマンジェ方式の固め方があるかな。
ブラマンジェはコーンスターチの粘性で固めますよね。
カスタードパウダーは使ったことがないので扱いが良くわかりませんが、
最初から入れるorとろみがついてから入れる、は試してみてください。
と、ここまで書いたとこで、今検索してみたらゼラチンで固めているものも多いようですね。
私はゼラチンは使わないのですが。コーンスターチを使う作り方はURLを参考にしてください。
参考URL:http://www.kawasakikita.ed.jp/kita01/sasaki/bura …
No.4
- 回答日時:
カスタードクリームが作れるのであれば、後はそれを固める方法ですよね。
ゆるめに作ったカスタードクリームをゼラチンで固めるか、そのときにババロアのように生クリームを混ぜ込めばコクが出るのではないでしょうか。
カラメルソースもお忘れなく。プリンっぽさが増しますよ。
お菓子がお好きなのに卵アレルギーって辛いですね。でも、だからこそ工夫したお菓子作りが楽しめる、ってポジティブに考えてかんばってね。
やっぱりゼラチンで固めるしかないですかね?
そのまま固まらないかなあ・・とちょっと思っていたけれど、無理かな。
たしかに生クリームを入れるのはいい方法ですね。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
カスタードパウダーでカスタードプリンですか。
カスタードパウダーを牛乳でうす~くのばして、砂糖で甘さを調節して
ゼラチンを入れて、冷やして固めて、カラメルソースをかければ
もしかしたらプッ○ンプリンのようには
なるかもしれませんが
オーブンで焼くカスタードプリンのようには、
ちょっと無理なんじゃないでしょうか。
卵を入れなければいくら焼いてもかたまらないでしょうからね。
No.2
- 回答日時:
#1です。
マンゴープリンでよろしければ、↓が参考になるでしょうか?勝手にカスタードプリンの事だと思っていた私が間違っていました。すみません。そそっかしくて・・・
この回答への補足
すみません、私もちゃんと書かなかったので。マンゴープリンにたしかにカスタードパウダーを使いますが、私が知りたいのは、カスタードプリンです。
カスタードパウダーとは、砂糖、澱粉、香料、着色料・・・等で作った製菓材料です。
日本のプリンミックスはわかりませんが、外国のプリンミックスの原材料はこれとほぼ同じ(澱粉、香料、着色料・・・等で作った製菓材料です。が増粘多糖類となっています)なので、作れないのかなあ・・・と思ったのですが。
作れるという噂も耳にしたことがあって。
よろしくお願いします。
No.1
- 回答日時:
カスタードパウダーって、カスタードクリーム作るときに小麦粉の代わりに入れる物のことですか?白い粉ですか?(小麦粉の方がカスタード
パウダーの代わりとも言えるかもしれませんが)もしそうでしたら、でんぷんはプリンに使わないので、出来ないかなと思うのですが・・・お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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