No.1ベストアンサー
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No.2
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私の住んでいる所は、今「真竹」が出てきました。
(下記URLを参照して下さい。)
http://www.m-n-j.com/town/entertainment/smtmt/My …
もし、真竹なら・・・
油と相性が良いようです。
筑前煮や中華料理の炒め物の様に、油を使った料理に使ってみて下さい。
天ぷらもOK!細かく刻んで、餃子の具も美味しいです。
もちろん、普通(?)の煮物にも使えます。
>店で売っている三角っぽいものではありません
孟宗竹の事だと思いますが、孟宗より柔らかくて、私は真竹の方が好きです。
あく抜きですが・・・
真竹は、取立てならあく抜きは必要ないぐらいですが、時間がたてばやはり「あく」が出ますので、下ゆでしておいて下さい。
あく抜きは孟宗竹と同じで大丈夫です。
http://www.saito-senko.co.jp/patak1/tak1.htm
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