麦や芋からつくる酒 - お酒 - 教えて！goo

　こんにちは、ghq7xyです。私は最近、酒類についてふと素朴な疑問があります。
　米を主原料として作られる酒類は清酒と米焼酎がありますよね。清酒は醸造酒、米焼酎は蒸留酒ということになりましょう。でも、米以外の穀類から作られる酒類って基本的に蒸留酒である焼酎しかありませんよね。例えば、サツマイモから作られる酒類は芋焼酎がありますが、サツマイモから作られる酒類で米から作られる清酒のようなものは聞いたことがないですよね。同様に蕎麦とか麦などもそうです。（麦の場合はビールがありますが。）
　このように、芋や麦などを主原料とした酒類で、清酒と同じ製造工程によって作られた醸造酒というのは存在するのでしょうか。つまり、蒸留をせず、最終的に酒粕を絞って完成となる酒類ということです。もし、そのような酒類が存在するとすれば酒税法上、１０種類の分類（清酒、しょうちゅう、果実酒、雑酒などの類）のうちのどれに該当するのでしょうか。
　くだらない質問かもしれませんが、宜しくお願いします。