No.1ベストアンサー
- 回答日時:
売り場に置かれる前に冷凍していた可能性がありますね。
店側の解凍の失敗かもしれません。また、焼くときに強火で一気に焼くと硬くなります。はじめに強火で火を通して、表面が焼けたくらいで中火から弱火最後に余熱を使って、ゆっくり火を通すのがいいと思います。
塩を多くかけすぎるとまたパサパサします。
私はこういう魚は煮ることの方が多いのですが、しょうゆ、砂糖(みりん)酒(場合によっては水)をあっためた中に魚を入れて、弱火から中火で火を通します。
フライパンを使って(切り身なら)もいいかもしれません。7割くらい焼けたら酒を少し入れてふたをしてコンロから離してしばらく余熱にまかせるとふっくらするかもしれません。
大変個人的なことですが、私はあのボソボソしたところにしょうゆをつけて食べるのが好きです。^^
この回答へのお礼
お礼日時:2007/10/24 22:25
なるほど。冷凍モノだったかもしれません。そこまで気が回りませんでした。教えていただいた料理方法で再度チャレンジしてみます。
ボソボソしたのは酒のつまみにいいかもしれませんね!
ありがとうございました!
No.3
- 回答日時:
ほぼ既出の回答と同じで、申し訳ないです。
カジキは我々が買える、ほぼ全数が冷凍と想像します。
調理は煮るのが易しく、焼くなら蒸し焼きがよろしいかと。
ホイルで包み焼きも良いですね。
焼きたて冷めないうちに、
ネギ醤油+胡麻油+酢(早い話、和風ドレッシング)を
掛けておくと良く染みてバサバサしません。
レタスなども一緒に添えておくと予熱でしんなりして美味しいですよ!!
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 米のメー柄について 焼き魚、蒸し魚、などの料理に合う米ってどの食感が強めの米に合いますか?まだ煮豚、 2 2022/03/24 11:59
- その他(病気・怪我・症状) このお父さん、将来どんな病気になる? 3 2023/01/16 18:48
- 食べ物・食材 魚の焼き方 川の魚は皮から、海の魚は身から焼くものだと教えてもらったのですが、池にいる魚を食べる時に 1 2022/04/19 21:02
- ダイエット・食事制限 魚とサプリ 2 2023/01/20 21:30
- 掃除・片付け 魚焼きグリルの掃除について質問です。 魚焼きグリルの裏側というのでしょうか。 下図赤丸部分の魚焼きグ 2 2023/08/20 11:34
- レシピ・食事 朝食に何を召し上がるのか? 6 2023/05/15 20:25
- ダイエット・食事制限 1日での体脂肪の変化 3 2022/06/01 09:54
- ダイエット・食事制限 下半身を引き締めたいです。 昔から下半身が太いです。 2年ほど前に胃の調子が悪く食欲不振で痩せました 5 2023/03/01 09:15
- レシピ・食事 きのこ料理が不味すぎるのでアドバイスください 6 2022/04/26 07:13
- ファミレス・ファーストフード 焼肉ライク好きな方ごめんなさい。 焼肉ライクにこの前初めて行きました。 衝撃の不味さでビックリしまし 2 2023/04/09 15:48
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
酒とみりんを入れない鶏そぼろ...
-
豚の角煮、冷めてもやわらかに?
-
うなぎのタレの代用(今晩の夕...
-
豚を煮込んでますが、醤油、砂...
-
ソーメンのつゆの作り方を教え...
-
タケノコアク抜きの仕方
-
料理でみりんの代わりになるもの
-
鯛のあらってやつ買ったんです...
-
ご自慢の魚の煮付けのレシピを...
-
煮物が濁ってしまいます。
-
銀鱈の醤油漬け
-
お料理に使うみりんについて
-
ぜんまいの煮物の作り方教えて。
-
うどん店、そば店の適正なかえ...
-
湿気た 味付け海苔の 復活!
-
野菜炒めは煮るのと併用すべき?
-
健康のため
-
スーパーの安い鶏ももとかを買...
-
豆腐チャンプルと 炒り豆腐 違...
-
「茹でたはるさめ」…なぜぽそぽ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
豚の角煮、冷めてもやわらかに?
-
豚を煮込んでますが、醤油、砂...
-
料理でみりんの代わりになるもの
-
煮物が濁ってしまいます。
-
酒とみりんを入れない鶏そぼろ...
-
うなぎのタレの代用(今晩の夕...
-
生センマイのタレの作り方
-
辛い食材を使ってなくても「甘...
-
しょうが焼きの作り方
-
先日お土産に釜揚げしらすを頂...
-
コンビニや専門店などで出てく...
-
硬くならない魚の焼き方(マカ...
-
砂糖不使用のイカナゴのくぎ煮
-
天丼のつゆの作り方
-
しゃぶしゃぶのつゆだしの作り方
-
うどん店、そば店の適正なかえ...
-
予算 500円 メインおかず
-
親子丼のたれ
-
みりんの効果がわかる料理を教...
-
めんつゆを入れる時、だしを入...
おすすめ情報