イタリアンで野菜を使ったメイン料理

こんにちは
夕食にイタリア料理（若イタリア風料理）を作ろうと思っています。
スープ、パスタ、サラダ、デザートは考えていますが、もう１つメインになるものがほしいのです。でも、イタリアンといえば小麦かジャガイモ料理しか思い浮かびません。

ベジタリアンなので野菜だけを使って"メインになりそうな料理"を作りたいです。
どんなものがあるのでしょうか。
教えてください。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： Pikake1205 回答日時： 2008/01/13 12:54

厳密に言うとイタリアンかどうかわかりませんが、なすのトマトソースグラタンとかはいかがでしょうか？

トマトソースとオリーブオイルで焼いた（もしくはオリーブオイルをたらっとかけてオーブンで焼いた）ナス、チーズを何層にも重ねて一番上をチーズにしてオーブンでこんがりと焼きます。（更にホワイトソースを入れるとギリシャ料理のムサカのようになります）意外とボリュームありますよ。

この回答へのお礼

御礼が遅くなってすみません。
教えてくださったナスのグラタン、作ってみました。
美味しかった～！こんなに手軽なのに、とても美味しかったです。我が家のイタリアンの定番メニューになります。
本当にありがとうございました！

お礼日時：2008/01/23 19:20

No.2 回答者： chi4pitbul 回答日時： 2008/01/16 17:30

＃１の方！それはりっぱにイタリア料理ですよ！

「なすのパルメジャーノ」ですね♪私の大好物です。
それにこの料理、日本の茄子にぴったりでもあります。
（米茄子では味が落ちます。）

あと他に。。。とおっしゃるのであれば
「ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ」も美味しいです。

これはリコッタチーズに溶いた生卵、茹でて水切りしたほうれん草を
混ぜ、塩コショウで味付け。それを茹でたカネロニに詰め、
ホワイトソースをかけてオーブンで焼くだけ。勿論仕上げに
パルメジャーノ・レジアーノとイタリアンパセリを忘れずに。
あ。。。でもこれ、厳密にはパスタですねぇ。。。

あと、アペタイザー、スープ、パスタを凝ったものにする予定
でしたら、あえてシンプルにマルガリータ・ピザはいかが
でしょうか？板はあくまでパリパリに薄くトマト、バジリコ、
モッツァレラのみで。。。

あと、アーティチョークやフェネルを使ったレシピが思いつくのですが
日本ではあまり馴染みがないかもしれないので（しかもアントレと
してはボリューム無し）。。。。紹介するのは止めておきましょう。

では、素敵なディナーを満喫してくださいね。

この回答へのお礼

こんにちは
ナスのグラタンは本当に美味しかったです。有名な料理なのでしょうか。

＞紹介するのは止めておきましょう。
とても気になります。。アーティチョークやフェンネルをキーワードに本屋さんで探してみますね。

ありがとうございました。

お礼日時：2008/01/23 19:21