カゴメソースの「その他」は、なぜ。

カゴメソースの原材料表記に「その他」と書かれていますが、
ご時勢なので明示すべきと思いますが、どうでしょうか。

なぜ「その他」としてあるのでしょう。

No.2 ベストアンサー 回答者： azuki24 回答日時： 2008/02/03 22:10

野菜・果実の内訳の括弧書きのことでしょうか。

--------------
■例１　熟成ソース（ウスター）
→http://www.kagome.co.jp/sauce/products/jyoujyuku …
【原材料名】 野菜・果実（トマト、たまねぎ、にんじん、その他）、醸造酢、糖類（砂糖、ぶどう糖）、食塩、アミノ酸液、香辛料、発酵調味料、カラメル色素、香辛料抽出物、甘味料（甘草）、（原材料の一部に大豆、オレンジ、りんごを含む）
--------------
■例２　有機野菜と果実使用（ウスター）
→http://www.kagome.co.jp/sauce/products/yuukiyasa …
【原材料名】 野菜・果実（トマト、レモン、にんじん、たまねぎ、りんご、にんにく）、糖類（ぶどう糖、ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、醸造酢、食塩、醤油、赤ワイン、香辛料、酵母エキス、（原材料の一部に小麦を含む）
--------------

ＪＡＳ法に基づく「ウスターソース類品質表示基準」では、野菜・果実を４種類以上使っている場合は、使用重量の多いものから順に３種類を書いて、あとは「その他」と表示することが認められています。

例１が、それに該当します。
なお、括弧書きには「その他」と書いておきながら、末尾に別の括弧書きで「（原材料の一部に大豆、オレンジ、りんごを含む）」と書いてありますが、これは食品衛生法に基づくアレルギー物質の表示です。

例２は、「その他」とせずに６種類を明記しています。
「６種類の有機野菜と有機果実を使用」を商品の特徴としてうたっているので、それを明らかにするためでしょう。アレルギー物質の括弧書きは、原材料として明示されているものは再掲不要です。

例１は５種類しか使用していないのに「その他」としているのは、使用量が比率的に僅かで、とくにアピールする必要がないという判断なのでしょう（推測）。

--------------
■参考１　『ウスターソース類品質表示基準』
→http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_46.pdf

（表示の方法）
第３条　名称及び原材料名の表示に際しては、製造業者等は、次の各号に規定するところによらなければならない。

(2) 原材料名
　　加工食品品質表示基準第４条第１項第２号（エを除く。）の規定にかかわらず、使用した原材料を、次のア及びイの区分により、ア及びイの順に、それぞれア及びイに定めるところにより記載すること。

　ア　食品添加物以外の原材料は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、次に定めるところにより記載すること。

　　(ア)　野菜及び果実は、「野菜・果実」（野菜のみの場合は、「野菜」とする。）の文字の次に、括弧を付して、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、「たまねぎ」、「にんじん」、「トマト」、「りんご」、「デーツ」等とその最も一般的な名称をもって記載すること。ただし、記載する野菜及び果実の名称が４種類以上となる場合は、多いものから順に３種類の名称を記載してその他の名称は「その他」と記載することができる。
--------------
■参考２　「アレルギー物質を含む食品に関する表示について」
→http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0329-2b.html
--------------

この回答へのお礼

どうもありがとう。

法律で決まっているようですね。

お礼日時：2008/02/10 18:45

No.1 回答者： ahohdori 回答日時： 2008/02/03 21:51

同様の質問で、、、「愛情」と答えている方がいらっしゃって、笑ってしまいました。

上手い事を言うものです。
先日買ってきた、デルモンテのケチャップには「トマト、糖類(ぶどう糖加糖液等、砂糖、ぶどう糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料」と、記されています。
販売者はキッコーマンなのですね。

過去ログをチェックするか、カゴメのお客様相談室に聞いてみましょう。電話無料で悩み無用。

この回答へのお礼

どうもありがとう。

お礼日時：2008/02/10 18:46