No.2ベストアンサー
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No.1
- 回答日時:
それはビタミン酸化酵素・アスコルビナーゼのことだと思います。
野菜ジュースを作る時など注意が必要です。
詳しくは下記URLをご参考に。
参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%B3% …
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