No.2ベストアンサー
- 回答日時:
具材にも包み方にも問題があるのでは、キャベツ(白菜)のみじん切りはきった後塩でもみ十分に水気を絞ります。
挽肉と野菜は1対1ぐらいの割合で、先に挽肉に味をつけましょう、味を入れてよく手でかき混ぜます。それから肉の中に水を入れます。ガラスープなどもよいです。この時が一番肝心です。肉と水分がよくなじむようかき混ぜます。水分が浮いてくるようだと水が多いかかき混ぜが足りません。水をすこしづつ入れるのがこつです。できあがったら野菜を入れます。やはり手で野菜と肉がなじむようかき混ぜます。包み方はなかなかうまくいきませんが主婦の方は包みあわせる部分が大きいと思います。職人は水は使いません。No.4
- 回答日時:
5月28日放送のフジテレビFNNスーパーニュースは見ましたか?
裏ワザ的な方法ですが試してみてはいかがでしょうか。
画面で見た限りすごくジューシーな餃子になってましたよ!
私はまだ試してませんが…
参考URL:http://www.fujitv.co.jp/supernews/tokuho.html
No.3
- 回答日時:
前の方のお答えのように焼き方の問題だと思います。
お店で聞いたのですが、
1.フライパンがまだ熱くならないうちにサラダ油を引き餃子を並べる
2.お水を並べた餃子の半分程度まで注ぐ
3・強火で蒸し焼きに
4・お水が少なくなったらごま油を少し足す
5・中火にしてすっかり水分がなくなるまで焼きます。以上
昨夜も我が家で作りましが、ぱりっとふっくら請け合いですよ。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 手作り餃子。 3回目で、ようやく作るのが楽しくなってきました。 コスパを考えると冷凍餃子の方が良いん 8 2023/07/01 20:24
- レシピ・食事 餃子焼き方について 餃子を手作りしたのですが、食べてみると具が少し固まって手で握ったような食感でした 6 2022/07/08 19:28
- 子育て 子供の好き嫌いについて宜しくお願いします。夕飯にビーフシチューを作りました賞味期間間近の餃子も焼きま 7 2022/05/01 22:02
- 飲食店・レストラン 美味しい餃子屋さん教えて下さい 1 2022/07/13 17:42
- 食べ物・食材 一時間焼いた餃子が生焼けのような柔らかさ 8 2022/10/11 13:54
- レシピ・食事 餃子調味料について 餃子の調味料溜まり醤油か、溜まり醤油と塩で作りたいのですか、中の具を肉50グラム 4 2022/08/13 14:06
- 飲食店・レストラン 飲食店について 餃子の王将行きたいのですか、味的におすすめですか?メインで餃子、など食べたいですか、 5 2022/05/12 07:59
- レシピ・食事 春巻きか餃子、どちらがおすすめ? 1 2023/08/27 15:25
- 食べ物・食材 なぜ日本人は焼き餃子を好むのですか? 中国人の友人が、日本の焼き餃子は美味しくないと言っています。 11 2022/09/04 19:19
- 食べ物・食材 餃子の皮で何作る? 10 2023/01/20 13:35
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
プライベートでご飯に一緒に行...
-
「豚の角煮」に「ねぎ」はなぜ...
-
お米1合はご飯何グラムですか?
-
炊飯器の蓋が一晩開けっ放しに...
-
家族とご飯を食べたくない 21歳...
-
至急お願いします。
-
豚の角煮を作る場合、ねぎを入...
-
炊いたご飯500gは、何合?
-
夜にお弁当を作って→冷蔵庫で保...
-
腐った白米を食べてしまった
-
50人分のお米は・・・
-
巻き寿司やキンパは冷蔵庫に入...
-
芯が残ったまま炊けてしまった...
-
ドライカレーをつくったのです...
-
アンチョビペーストの分量
-
彼女の料理度合いは、男性にと...
-
ハヤシライス。濃い味に仕上が...
-
解凍ごはんを使うと、チャーハ...
-
カレーのように2日いける料理を...
-
炊飯器保温したまま蓋を開けて...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
プライベートでご飯に一緒に行...
-
「豚の角煮」に「ねぎ」はなぜ...
-
お米1合はご飯何グラムですか?
-
炊いたご飯500gは、何合?
-
炊いたご飯をもう一度炊くとど...
-
カレーのように2日いける料理を...
-
夜にお弁当を作って→冷蔵庫で保...
-
炊飯器の蓋が一晩開けっ放しに...
-
筍ご飯を作ったんですが味が薄...
-
アンチョビペーストの分量
-
家族とご飯を食べたくない 21歳...
-
大失敗。ご飯を保温したままに...
-
ディジョンマスタードがないの...
-
「またご飯行きたいです」は社...
-
彼女の料理度合いは、男性にと...
-
豚の角煮を作る場合、ねぎを入...
-
芯が残ったまま炊けてしまった...
-
ドライカレーをつくったのです...
-
50人分のお米は・・・
-
カレーライスのカレーとご飯の...
おすすめ情報