No.4
- 回答日時:
ヨーグルトへの漬け込みは、タンドリーチキンなどが有名ですね。
ヨーグルト単体に漬けるのではなく、下味をつける意味合いでスパイスやケチャップなどと一緒につけ込みます。
焼くときは手で軽く拭う程度で、拭き取ったりはしません。
他のお肉の場合も、おそらく下味とともに揉み込み、しばらく漬け込みます。
拭うかどうかはお好みだと思いますが、付いていてもヨーグルト味や酸味などは見た目ほど感じません。
柔らかくなる効果もありますが、生臭みを取る効果も大きいです。
青魚などにもおすすめの方法です。
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