No.5
- 回答日時:
最近は生でも食べられる品種があるようですが、基本的には未成熟の実なので、甘味や旨味はなく、代わりにえぐみがあります。
ただ火を入れたお料理(焼く、揚げる、ピクルス、ジャムなど)にすると独特の実の硬さや爽やかな味わいが美味しいです。No.4
- 回答日時:
枝からもいで、窓際にでも置いておいて下さい。
その内赤くなります。枝で完熟したのからみれば味は落ちますが食べれます。
市場に出ているトマトなんか、青いうちに収穫して流通過程で赤くなっています。
道ばたや道の駅の直売所等で売っているのも、全てが全てではありませんが、青いうちに収穫/保存していて、熟し方を調整しながら売っている所もあります。
トマトは折れた枝を土にさしておくと根付きますよ。
苗を一つ買ってきて、ある程度延びたから、横の枝の良さそうなのを数本もぎ取って、土にさしておくと根付いて、それからも収穫出来ます。
No.2
- 回答日時:
どの位の青さか判らないのですが、
ぬか床があるならぬか漬け、
ピクルスにする、
種が未成熟なら細く切って炒め物に入れる。
芯をとって、1cm位の輪切りにして、フライにする。
フライといってもアメリカンドッグのような衣で揚げる。
ホットケーキミックスのような物を使うと便利。
揚げている最中は衣が剥がれ易いので、揚げている最中に足したほうがいいかもしれません。
また、枝ごと残しておいて、室内につるす場所があるなら吊るしておいて、赤く熟すまで待つ、熟したものより味は落ちます。
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