失敗したホワイトソースの対処法

質問お願いしますm(__)m
今グラタンを作っていて、ホワイトソースを失敗してしまいました。分量をアバウトにしてしまったのが大問題;;とろみが出ないんです。後から小麦粉とバターを少しだけ足し、卵黄を加えたのですが変わらず…急ぎで困っています。宜しくお願いします!!

No.1 回答者： wand88 回答日時： 2008/12/12 17:17

パン粉を大量に入れましょう

無ければパンでもいいし

この回答へのお礼

ありがとうございました☆

お礼日時：2008/12/14 10:50

No.2 回答者： noname#73012 回答日時： 2008/12/12 17:37

もう味をつけてしまいましたか？

つけてないor薄味なら、シチューのルーを足すとか。
私はホワイトソースを作る時は、小麦粉とバターのルーと、シチューの固形ルーとで両方入れて作ります。

片栗粉でとろみをつけてもいけるかも。
以前、ルーでなく片栗粉でとろみをつけたクリームシチューのレシピを見たことがあります。

この回答へのお礼

ありがとうございました☆

お礼日時：2008/12/14 10:51

No.3 回答者： noname#73012 回答日時： 2008/12/12 21:46

＃2です。

片栗粉は、水溶き片栗粉のことです。
わかりにくい書き方をしてしまいました。

この回答へのお礼

ありがとうございました☆

お礼日時：2008/12/14 10:52