No.2ベストアンサー
- 回答日時:
う~ん。
柚子ですか。オレンジのピールの作り方でしたら、柑橘系の果物の砂糖漬けの作り方ってので、教えてgooに乗ってましたけどね。この作り方だと、香りがとぶかもしれませんね。
作るときに、似たようなテイストの洋酒でも入れるといいかもしれませんよね。
う~ん・・なんだろ。グランマニエとかオレンジのブランデーかな?
参考になりませんねー。すみません。
レスが遅くなってすみません。
ユズのリキュールがあれば作り易そうなんですけどね...。
教えてgooのピールの作り方を参考にして、挑戦してみます。
参考になりましたよ!ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
砂糖漬けではありませんが『ゆず砂糖』なんていかが?
TBSのはなまるマーケットのゆずの特集からです。
皮を使うと中身が残りますよね・・・その活用法なんかもあります。
私もキチガイ(^.^;というわけではありませんが、ゆずは好きです♪ゆずシャーベットなんかさっぱりして好みです。
しかし、細切りにしてむしゃむしゃって苦くないの???(☆o☆)
参考URL:http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/021127.html
ゆず仲間がいて、本当にうれしい限りです!
「ゆず砂糖」は知りませんでした。是非作ってみます。
前からゆずのゼリーが作れないものかなと思っていましたが、これで作れます。
ゆずのシャーベット、私も大好きですが、売っている所がなくて困っています。
本当にありがとうございました!!
No.1
- 回答日時:
水にモルトエキスを入れて30分から1時間くらい煮込む。
途中で何回かに分けてホップを投入する。煮込んだ汁を冷ましてペットボトルに詰めてイ-ストをパラパラと振り入れる。半日もすると発酵が始まって炭酸ガスの泡が出てくるので、朝晩キャップを緩めてガスを抜く。1週間ほどで泡が出なくなったら、1次発酵が終ったことになる。消毒した瓶に麦汁とゆず汁を詰めて、砂糖を少し入れて栓をする。砂糖は瓶の中で2次発酵させて泡を出すために入れて瓶詰からまた1週間で2次発酵は終わり。後は冷蔵庫で冷やせば、ゆずの味がするビ-ルが飲めるんじゃないでしょうか。私が作りたいのは「ピール:peel」(果物の皮の砂糖煮)でして、
ビール:beerではございません。
でも、手の込んだレシピ、ありがとうございました。
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