美味しいエビフライを食べたい！

エビフライが大好きです。
ブラックタイガーを買ってきてエビフライを時々作るのですが、
もっと美味しくできないかと思ってます。

殻と背ワタを取って、小麦粉をまぶして卵をつけてパン粉をつけて、
１７０度くらいの油で一分ほど揚げています。
一応、水気をとって塩コショウをしてから小麦粉をつけていますが、
より美味しいエビフライを作るポイントはありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/04/09 14:34

こんにちは

殻を剥いた後
日本酒に浸して少し置いておきます

それから水気を取って
衣を着けるといいですよ

この回答へのお礼

そうなんですか！ありがとうございます。

お礼日時：2009/04/09 18:11

No.3 回答者： donbe1960 回答日時： 2009/04/10 00:08

殻をとったら、少量の片栗粉を入れた水で洗うと、臭みとぬめりが取れます。

お試しください。

この回答へのお礼

知りませんでした。やってみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2009/04/28 10:18

No.2 回答者： tsubuyuki 回答日時： 2009/04/09 21:03

お酒で下味、というのは先に言われたので、私から小細工編を（笑）。

エビを縦に開いて
（尻尾は取らず、身だけを開く・・・説明が難しいな＾＾；）
タルタルソースを抱かせて、衣をつけて、揚げる。
んですが、この説明でわかるかな＾＾；

なのでもう一つ。
スナック菓子を食管が残る程度に砕いて、
ソレを小麦粉の代わりに衣にするとちょっと面白いです。
個人的おすすめは、キャラメルコーンです（笑）。
小麦粉由来のお菓子なら大概いけますよ♪

お試しアレ。

この回答へのお礼

お礼おくれました。
ありがとうございます。
美味しそうです。試してみます。

お礼日時：2009/04/28 10:17