ノロウイルス検査方法

■　１　■
食品に関して、自主検査などの公的機関を使用する以外に、
個人での検査方法など、ご存知の方がいらっしゃいましたら
教えていただけませんでしょうか？

また詳しいチェック項目、必要な機材、費用等わかりましたら、併せてお願いいたします。

■　２　■
ノロウイルス対策としては食材の中心温度85℃以上で一分以上加熱すると、殺菌できるようですが、
調理器具の殺菌をするには、どういった方法があるのでしょうか？
（包丁など小物ではなく、移動不可能なキッチン台や、まな板などの部分）

No.1 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2009/07/22 09:45

【1】検査試薬キットはいくつか市販されていますが、それを扱うための特別な施設や機器が必要です。

いずれも高額になりますので、個人レベルでは無理かと思います。

【2】移動不可能なキッチン台や、まな板などの部分の殺菌には、200ppm程度の次亜塩素酸ナトリウムが有効といわれます。

参考URL：http://idsc.nih.go.jp/iasr/28/332/dj332a.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。

他にオゾンによる殺菌も結構有効なようです。

お礼日時：2009/08/10 03:27