赤ワインの使い道

Question

赤ワインの飲み残しが、たくさん冷蔵庫に眠っています・・・。
何かいい使い道ないでしょうか？？
よろしくお願いいたします。

hikki-hikki · Accepted Answer

まだ飲めるなら、サイダーで割る。
　アルコール入りファンタグレープみたいになって美味しいですよ。

polpol-v · Answer

あらま、お料理にどんどん入れてしまえばいいのに。
和風の煮物でない限り、肉でも魚でも、お野菜でも何でもOKですよ。

よく使うのはビーフシチューやボルシチなどですが、いわしやさばなどの青い魚にもあいます。いわしのワイン煮は中々おいしいですよ。
にんじんグラッセにも入れますし、ワインソースを作ってしまうのもいい手かもしれません。
あと、ワインゼリーもおいしいですよ。

usokoku · Answer

既にある内容と重なりますが
1.適当な肉を買ってくる
2.肉が浸るくらい赤ワインを入れる
3.適当に煮る
4.ヨーロッパ系味付け(塩・コショウ・(香辛料の名称忘却)等・チーズ)をする

chie65535 · Answer

追記。

せっかく用意したナツメグを入れ忘れたｗ　ま、料理では良くある事ｗ

chie65535 · Answer

・牛筋肉300グラム、にんじん＝1本、玉ねぎ＝1個、セロリの葉＝1本分、ローリエ、ローズマリー、タイムなどのハーブ＝少々、ニンニク＝3欠け、鷹の爪＝1本、赤ワイン＝300ｃｃ、水＝1リットルを用意します。
・上記とは別に、牛スネ肉＝700グラム、ホールトマト＝1缶、にんじん＝1本、ジャガイモ＝3個、鷹の爪＝1本、塩＝10グラム弱、ナツメグ＝少々、醤油＝少々、蜂蜜＝10cc程度を用意します。
・フライパンで牛スジ肉を焦げ目が付く位に中火で良く炒めます。炒め終わったら深めの鍋に移します。
・牛スジ肉を炒めたフライパンで、適当な大きさに切った香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリの葉）を中火で焦げ目が付くまで炒めます。炒め終わったら牛筋を移した鍋に入れます。
・牛スジと野菜を炒め終わったフライパンの焦げに旨みが残っているので、水を入れてこそげ落とし、水ごと鍋に移します。
・残りの分量の水全て、赤ワイン、包丁の腹で潰したニンニク3ヶ、鷹の爪、ハーブ類を入れて中火にします。
・沸騰しそうになったらトロ火（極弱火）にし、4時間煮込みます。途中水分が蒸発しますので、お湯か赤ワインを足しながらコトコト煮込みます。
・スジ肉と野菜が溶ける位になったらスープを濾します。スジ肉は一旦取り出し、残った野菜を裏漉ししてからスジ肉と一緒に鍋に戻します。
・塩をして冷蔵庫に入れておいた牛スネ肉を、表面の水分をよく拭き取ってからフライパンで中火で表面を焼き固めます。表面を焼き固めたら鍋に移します。
・同じフライパンで、細かく切ったホールトマトを一煮立ちさせます。一煮立ちさせたら裏漉し、鍋に移します。ケチャップで代用しても構いません。
・鷹の爪をスネ肉の入った鍋に入れ、醤油、塩、蜂蜜を入れて3時間以上煮込みます。アクと脂が出るので丁寧に掬い取ります。
・牛スジ肉が溶けて形がなくなった頃が出来上がりの合図です。シチュー皿に盛って美味しく頂きましょう。
・完成後、小分けして冷凍すれば、数日は持ちます。

xferretx · Answer

赤ワインを使ったフレンチトースト
赤ワイン入り林檎ジャム
林檎の赤ワインコンポート
赤ワインソース
ビーフシチュー
鳥や牛など煮込み料理

下記サイトで「赤ワイン」を検索すれば沢山出て来ますよ。

http://cookpad.com/

hiroshima · Answer

肉の煮込みに使うと美味しくなりれます。
　カレーにも良く使います
その他参考に
　　http://www.yitc.go.jp/wine/cooking03.html

brianna221 · Answer

牛ステーキ肉を赤ワインに漬け込んでから焼くと、やわらかくなっておいしいですよ。

akina_line · Answer

こんにちは。

　下記サイトをご参照ください。
　　http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rgyunikuakawine.htm
　　　他にはハンバーグなどのソースに入れると良いですよ。

では。

赤ワインの使い道

まだ飲めるなら、サイダーで割る。

あらま、お料理にどんどん入れてしまえばいいのに。

既にある内容と重なりますが

追記。

・牛筋肉300グラム、にんじん＝1本、玉ねぎ＝1個、セロリの葉＝1本分、ローリエ、ローズマリー、タイムなどのハーブ＝少々、ニンニク＝3欠け、鷹の爪＝1本、赤ワイン＝300ｃｃ、水＝1リットルを用意します。

赤ワインを使ったフレンチトースト

肉の煮込みに使うと美味しくなりれます。

牛ステーキ肉を赤ワインに漬け込んでから焼くと、やわらかくなっておいしいですよ。

こんにちは。

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　まだ飲めるなら、サイダーで割る。