表面に気泡のあるチーズケーキを作りたいと思っています。
『トムとジェリー』にでてくるチーズのような
表面に穴があいたチーズケーキです。
以前、カフェでチーズケーキを頼み
表面は焦げ目がなく気泡の穴みたいなのが表面にあって
くちどけのいいなめらかなレアチーズではないチーズケーキを食べました。
あのチーズケーキを自分で再現したくて
何度も挑戦ひているのですがなかなかできません。
お店の人に少しヒントをもらったのですが
湯煎するとのことです。
けれど湯煎してもぽこぽこができません。
焼く前にとんとんしてるわけでもないのですが、、、
どうかお願いします。
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