人参の切り方について

人参をひし形に切る方法をどなたか教えてください！

No.4 回答者： ponta1971 回答日時： 2011/02/02 14:41

ひし形って、もしかして乱切りのことでしょうか？

筑前煮とかに入っている。

一応、乱切りとして説明すると。

先端を斜めに切る→にんじんを90度程度回転する→斜めに切る

これを繰り返していけば乱切りになります。

No.3 回答者： haruto1208 回答日時： 2011/02/02 03:07

分かり難いのでもう一枚写真を。

ピンクの丸の部分がポイントです。
そこさえ、しっかりと角度を合わせれば出来ます。

No.2 回答者： haruto1208 回答日時： 2011/02/02 03:04

一枚一枚　輪切りにしてからのひし形でなら。

まな板に人参を置き、横に一本薄く筋を入れます。

水平線を基準にします。

1・右の水平線から、上向きに包丁を入れます。
※その時は上は、少し人参が余る感じで。
2・そのままの包丁の角度で平行になるように、
左の水平線まで包丁を下ろして切ります。

人参を９０度回転させます。

3・真上の水平線から角度を合わせて行きますが、
　真上の包丁の角度を水平に下げて行き、
　3の赤と青が交わる部分が、真下の角にピッタリと合うなら角度良しです。

4・余った角と角を切れば良いです。

　何枚か試せば分かると思います。

　要は、同じ角度のまま、平行に両端を切り、９０度回して
　3・4を切る前に平行に下ろして角度が合えば　その各角度で切るだけですよ。

No.1 回答者： yuchamucha 回答日時： 2011/02/01 18:59

ニンジンを4分の1に切ったらイチョウ切りになると思うんですけど…