No.4
- 回答日時:
#1、#3に関係しますが、暖めるならば熱湯に浸けるのがよいでしょう。
焼き生される心配はないし、内部まで熱を持って冷めにくくなるでしょう。なるほど!お湯ですか。
そういえばテレビか何かでお湯で温めて
布巾で拭いて切っている映像を見たような気がします。
パン切り包丁買うほどのパン食ではないので
今度からこの方法を使わせて頂こうかと思います。
ご返答ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
パン切り包丁はギザギザになっているので問題ないと思いますが、普通の包丁を火であぶって温めると切れが悪くなってきます。
温めてすぐパンを切れば良く切れますが、包丁が冷めた時の切れ味は落ちてきます
包丁は鋼を焼き入れして良く切れるようにしていますが、火にかける事により、一般で言うナマクラ包丁になります。(研いでも切れ味は戻りません)
普通の包丁は止めて下さい。
うちの万能包丁達はすぐに切れ味が落ちてしまいます。
もしかするとコレも原因だったのかもしれません。
ご返答ありがとうございました。
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