白ワイン 高温で保存されてしまったワインの劣化とは

この夏，白ワインを保管するために使用していた冷蔵庫が故障し，
３０度以上にもなる状態で一ヶ月ほど放置してしまいました。

泣き泣き１本を開けてみると，なんとも言えぬ エグミが強く，香りも死んでしまったように感じます。
飲んでみると，アルコール自体は酢になるわけでもなく，普通の度数は保っています。

他のワインはどうなっているのやら・・・と思いつつ，
こうした時は，開封前に 中身の状態を確認できないものか，
やはり一本一本開けてみて，飲んでみて，捨てるかどうするかを考えるしかないのか。

こうした時には，どのように判断したら良いのか，
まずくても，飲んでも体に問題はないのか？とか，
料理とかに使えるようなら，使っても大丈夫なのか？とか，
経験のある方や，専門家の方からのお教えをお待ちしております。

No.1 回答者： noname#144073 回答日時： 2011/09/12 23:32

コルクの部分がこん盛り膨らんでいるのは良くない状態です。

通常は凹んでいるというか、瓶の口より出てません。

飲めない訳ではないけど、味は劣ると思います。