野菜炒めの味付けのレパートリー少なくて困ってます

　すいません、困っているので回答お願いします。

　２０代男性でほとんど料理出来ないんですが
母の手伝いで炒め物とカルパッチョほどしています。
ですが料理の経験が少ないので味付けのレパートリーが
少なくて困っています。

　肉をいためていったんさらに移して
キャベツ、もやし、ニンジンなどをいためて
肉追加、味付けは塩コショウ、焼肉のたれ
味の素から出ている中華味ぐらいしか
知りません。他にお勧めの味付けはないでしょうか？
（この手順であってますか？）

あとマグロのさしみをヅケにするかカルパッチョに
するかしか方法を知らないのですが他においしい
食べ方ないでしょうか？以前カルパッチョの作り方を
質問させてもらった時にゴマ油を使って中華風に
するのはずっとやってます。

　よろしくお願いします。<(_ _)>　

No.2 回答者： nao3ya 回答日時： 2004/04/15 20:49

マグロの刺身料理です。

・塩こんぶ
・大葉（千切り）
・わさび
これらをマグロにまぶして少し時間を置いてなじませる。
昆布がしなっとなったら出来上がり
簡単で美味しいですよ

この回答へのお礼

　回答ありがとうございます。

　塩昆布ですか、これはうまそうですね。(^^)
今度刺身を買ってきたとき是非やってみたいです。

　ありがとうございました。

お礼日時：2004/04/16 19:26

No.1 回答者： noname#7137 回答日時： 2004/04/15 20:47

野菜炒めのコク出しに、うちでは、ウェイパーという高級中華スープのもとを使っています。

鶏がらスープの素と思っていただければいいかと。そして、醤油も少々いれてます。
まぐろは、新鮮なさしみには、もったいないかもしませんが、くさみ消しのショウガをいれて、醤油、みりん、酒で甘辛く煮て食べてます。

この回答へのお礼

　回答ありがとうございます。

　中華スープですか？スーパーでよく見かけるんで
気になってたんですが良いみたいですね。(^^)

　マグロは煮ちゃうとちょっともったいない気が
しますが奈まで無理そうなときやってみたいと思います。

　ありがとうございました。

お礼日時：2004/04/16 19:23