茹でる前に塩でもむ意味はあるのでしょうか？

枝豆を塩でもんでも茹でたら取れちゃうのですが、
茹でる前に塩でもむ意味はあるのでしょうか？

どうせ茹で終わってから塩をかけます。

No.4 ベストアンサー 回答者： hue2011 回答日時： 2014/05/05 11:11

No.1さんの言う通り。

あの毛を摩擦で取るのです。

中国語で枝豆のことを「毛豆」といいます。関係ないことですが。

それと、多めの塩でもむことによって、色が鮮やかになります。
ゆで汁にも多めの塩を入れるでしょうが、そこに塩もみした豆を入れると違います。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/05/12 22:17

No.5 回答者： mairyonao 回答日時： 2014/05/05 18:30

口に入れる際にうぶ毛を気にしないなら

事前の塩もみは必要ないですよ。

産地の人らも家で食べる時は
そんなことあんまりしないみたいですし。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/05/12 22:17

No.3 回答者： trajaa 回答日時： 2014/05/04 23:00

青臭さを取り除く効果がある

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/05/12 22:17

No.2 回答者： MACHSHAKE 回答日時： 2014/05/04 22:27

もむんじゃなくて、両手で軽くこするようにするんですよ。

そうすれば枝豆のさやに付いた汚れが落ちて、色が綺麗にゆで上がります。
当然こすった塩はゆでる前に水で洗い流すので、ゆで終わってから塩をかけますし…

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/05/12 22:17

No.1 回答者： k-josui 回答日時： 2014/05/04 22:23

さやに生えている細かい毛を取るためです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/05/12 22:17