炊き込みご飯のレシピを見たのですが、、、

炊き込みご飯を作ろうとレシピを調べたのですがイマイチわかりません。

普段よく料理をしますがレシピを見てするのは初めてです。

レシピには
各具材
合わせ調味料
だし汁 2カップ
濃い口しょうゆ40cc
みりん 40cc
と書いており具材を切ったり合わせ調味料を入れてだし汁を取ると解釈しましたが、1カップて普通に考えて200ccですよね？

一応これは2合炊きのレシピですが2カップて400ccですよね？
レシピには水何ccとかは書いてなく訳がわかりません
だし汁を取るときには具材と合わせ調味料を入れて作るけどだし汁2カップには足りない

これは本当はどういう意味なんですか？
分かりやすく教えて下さい。

No.5 ベストアンサー 回答者： arcadiapat 回答日時： 2015/01/14 17:44

＞具材を切ったり合わせ調味料を入れてだし汁を取ると解釈

そもそも、この解釈が間違い。
具材は炊き込みご飯の具。
合わせ調味料は味付けの調味料。
出汁は出汁。
出汁をとるのに、レシピに書いてある、具材や調味料は関係ないです。

一般的には、洗ったお米に書いてある材料をそれぞれ入れてから炊きます。

No.6 回答者： chigaitakanoha 回答日時： 2015/01/14 17:52

＞具材を切ったり合わせ調味料を入れてだし汁を取ると解釈しましたが、

ここが間違ってると思います。

洗った米、各具材、合わせ調味料を炊飯器に入れ炊き上げるんですよ。


その「合わせ調味料」の内容が
だし汁：2カップ＝400cc
醤油：40cc
みりん：40cc
なんです。
合計480ccの「合わせ調味料」が出来上がります。

だし汁はわかりますよね？
鰹のだし汁、昆布のだし汁、など具材に合わせて準備してください。

No.4 回答者： okwaveid45 回答日時： 2015/01/14 15:48

同じく、何がわからないのかがわかりませんので基本を。

料理本に書いてある１カップと言うのは２００ccのこと。
ごはんを炊く際の水加減は
米2合に対して水はだいたい４００cc～４５０cc。

だし汁の取り方ですが
４５０ccほどのお水に昆布を入れ１０分程煮出し
昆布を取り出した後、かつおぶしを入れてとります。
だし汁が２カップ必要な場合は、すこし多めの４５０cc
くらいで出汁をとり（鰹節が水分を吸うので出来上がりが減るので）
そこから２カップ４００ccとります。

もちろん、粉末出汁でも代用できますね。
その場合は、お水2カップ（４００cc)
に粉末だしをとかせばいいのです。

ですので、まず米を洗い水を切り
その中に、だし汁２カップ４００ccと濃い口醬油４０ccとみりん４０ccを合わせたもの
合計４８０ccの合わせ調味料を入れます。
そして具材を米の上にのせたらそのまま混ぜずにスイッチオンでできあがりですが？？

No.3 回答者： nitto3 回答日時： 2015/01/14 15:45

わからないものにこだわらずわかるレシピを使えばいいでしょう。

レシピなんていっぱいあるでしょう。

No.2 回答者： miru328 回答日時： 2015/01/14 14:57

？

だし汁は別で2カップ用意するのではないですか？だし汁の取り方は別レシピというのはよくあります。調味料などとは別に、単純にお好きなだし汁を2カップ用意すれば、それでレシピは成立しませんか？

No.1 回答者： Deathscythe#1 回答日時： 2015/01/14 14:39

＞1カップて普通に考えて200ccですよね？

はい。

水を代用しても問題ないですよ、心配なら水400ccに追加で味の素ちょっといれときゃいいです。

逆に何が判らないのかが判りません。
難しく考えすぎていませんか？