乾燥した「剣先するめ」を半年以上冷蔵庫に入れていたが食べられる？

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質問者：minokichi
質問日時：2004/06/25 23:10
回答数：4件

タイトルのとおりなのですが、一枚目の「いか」の表面にうっすらとカビのようなものも見られます。
うま味成分とは違うような気がします。
「いか」は１０枚くらいあり、２枚目以降にはカビのようなものは見られませんでした。
食べられますかね？と質問すると、「危ないからやめなさい」の回答が多くなりそうなのでやめます。
そこで。。。、あなただったら食べます？

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回答 (4件)

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No.2ベストアンサー

回答者： k2675
回答日時：2004/06/26 00:16

こんばんは。

「そこで。。。、あなただったら食べます？」
おそらく食べれますよ。　私は好みでないので食べませんが。

しかし、ご質問の状況からすると、食べれるかを試す価値はありそうですね。

・1枚目と10枚目は処分します。

・残り8枚のうち、1枚をお酒を含ませたペーパータオルで
　表面をきれいに拭き取ります。

・その半分はそのまま焼き、
　あと半分を水とお酒を同割りで割った中に一晩漬け込み、翌日焼いてみます。
　たぶん、後者の方は大丈夫でしょう。

・大丈夫な場合は、1枚ずつきれいにラップして、ジップロックで密封して
　冷凍保存し、食べる都度に上記の処理をして焼きましょう。

○　あきらめる場合
・先の下処理をして、鍋に残りのするめを全部入れて、
　水から中火でコトコト煮出し、「イカの出し」を採ります。

・ボイルした大根・小芋・こんにゃくを炊く時の出し汁として使えます。

・冷蔵保存は効かないので、1リットルずつくらいに小分けして冷凍しましょう。

ご参考までに。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
なるほど、調理法まで解説していただき感謝いたします。
なんだか食べる勇気が湧いてきました！
がんばって挑戦してみます。

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お礼日時：2004/06/26 09:14

No.4

回答者： fuelempty
回答日時：2004/06/26 04:55

とりあえず食います。

旨くなければ捨てます。
カビてれば、食うとカビくさいので。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
とりあえず食べてから・・・
単純明快ですね。
「いか」の臭いは「いか」の臭いなんですよ。（笑）
カビくさくないので食べてみないとわからないんですね。

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お礼日時：2004/06/26 09:19

No.3

回答者： ginga3104
回答日時：2004/06/26 00:16

僕なら、そのままあぶって食べます。

（胃腸の強さだけが取り柄です(笑)）

でも、ちょっと冷蔵庫の匂いが染み付いてしまっていたら、細くちぎって、醤油と砂糖で甘辛く炊くかな？（食べる時に一味マヨネーズをちょいと付けても良いんじゃない？）

そのカビのようなものは塩では無いですか？もし、ぬめりがあるのならやめます。ぬめりが無いのなら先ず問題ないでしょう。

一応、板前でした。