A 回答 (7件)
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No.7
- 回答日時:
勿体ないと思う場合は、買ったらカットして冷凍してしまいます。
千切り、輪切り、乱切り。
冷凍すると繊維が壊れるので味が染みやすくなりますので、私は輪切りにしておでんの時に別茹でしてから鍋に入れたり、ふろふき大根を作ったりします。
乱切りにしたものはカレーに^^
一日でカビるということはありませんね。
No.6
- 回答日時:
カビかなあ…
よくあるのがダイコンバーティシリウム黒点病って病気です。断面の外側が円周上に黒変します。これは土壌の中にいる糸状菌が繁殖するもので黒カビとは違います。食べて危害に至るものではないです。
そのほか、保存状態がよくないとまだら状に黒い部分が出てきたり全体が黒くなることもあります。これも黒カビではないので食べてどうこう言うことはありません。もしこれだとすると、お店を変えてみるといいかもしれませんよ。
No.4
- 回答日時:
大根の切り口が黒い場合、黒カビなら食べると健康被害を及ぼす可能性がありますのでその部分は廃棄します。
▪黒カビの見極め方
①元々白かったのに、時間が経つと変色していた
②黒い点がひとつのヵ所にかまって不規則に発生している
③異臭・ドロッとした汁・茶色く変色するなどの症状がある
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