いかのわた

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質問者：pukupukuchan
質問日時：2004/07/01 18:12
回答数：6件

イカのわたの簡単な調理法を教えてください　　一匹だけです

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回答 (6件)

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No.3ベストアンサー

回答者： emoto
回答日時：2004/07/01 18:23

こんにちは。

わただけで身は使わない料理ですか？

墨や薄皮をそっと丁寧に取り除いて塩をふり、水分と臭みを抜いてからぴっちりラップにくるんで冷凍します。
凍ったらそのまま輪切りにしてわさびと醤油で刺身風に食べる事が出来ます。イカわたのルイベといいます。つまみにしかなりませんが・・。

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No.6

回答者： nomhyon
回答日時：2004/07/01 18:36

イカのワタを引き出したらアルミホイルに乗せ、軽く塩を振ってオーブントースターで焼きます。

この時にこぼれないよう耐熱の器を下に引くとなおよいでしょう。数分間でおいしいつまみが出来上がり!

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No.5

回答者： k2675
回答日時：2004/07/01 18:36

こんにちは。

新鮮で生食できる「イカのわた」限定ですが・・・

・墨袋をきれいに取って、たっぷりの塩をまぶして1時間ほど、常温で馴染ませます。
　時間が来たらさっと水で洗い、きれいに拭き取ります。
　薄皮ごと包丁で叩いて、イカの身と和えて「肝和え造り」に。

・和えずに、塩した「わた」を醤油 1・味醂 0.5 で割って「肝醤油」に。
　これをつけて、イカの身・タコの造りを食べると美味しいです。

・こちらは、拭き取ったら叩かずに、アルミホイルで包んで、ガスコンロで焼きます。
　最初の塩を薄めにしておいて、仕上がりにバターを加えてもいいですね。
　もちろん身も一緒に蒸し焼きすれば、
　より美味しい「肝と共身のホイル焼き」になりますね。

ご参考までに。