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干し過ぎた高菜の漬け方

締切済

  • 質問者：kurawomote
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

大きくなった高菜をかぎ葉で収穫して漬けましたが、２日間天日で干したためなのか、４日過ぎてもも水が上がってきません。
今後、どのようにすれば良いのでしょうか？
例えば、塩水を加えて様子を見るとか？
よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： madahama
  • 回答日時：

高菜の全量の10%の水を加えて塩振って付け込んでください

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